老醋蛰头怎么做(老醋蛰头的汁怎么调)

在生活中，很多人可能想了解和弄清楚老醋蛰头，家庭版简易做法的相关问题？那么关于老醋蛰头怎么做的答案我来给大家详细解答下。

温馨提示

1、买回的海蜇头有些很咸，要反复清洗两遍，然后再用清水浸泡半天，期间换两三次清水撤掉咸味儿，之后再开始制作。

2、在烫海蜇头时，先把海蜇头撕成合适大小的块，块适当大一些均匀一些为好，这样烫出的海蜇头不会缩水太多，之后把水烧沸，放入海蜇只需三五秒便要捞出，切不可烫的过久，否则就会缩得很小没啥玩意儿了。

3、海蜇头烫好过凉后，用刀片成一寸大小的片儿就可以，片儿太小显得太零碎不好看，吃着也不过瘾，呵呵！拌的时候还可以上少许蒜末。

海

蜇

头

老|醋|蜇|头

“海蜇”属于海中的腔肠类动物。伞部隆起呈馒头状，直径达五十厘米以上，最大的可达一米多，其胶质较坚硬。从海里捕捞上来后，通常的颜色为青蓝色，触手呈乳白色，广布于我国的南北各海中。海蜇可食用，亦可入药。

Jellyfish with Black Vinegar

“海蜇”的营养极为丰富，据测定：每百克海蜇含蛋白质12.3克、碳水化合物4克、钙180毫克、碘130微克以及含多种维生素。海蜇除营养价值较高外，还是一味治病良药。祖国医学认为，海蜇有清热解毒、化痰、降压、消肿之功效。在《归砚录》中讲到：“海蜇为妙药也，其可宣气化痰、消炎行食而不伤正气。故，对哮喘、胸痛、症瘕、胀满、便秘、带下、疳、疸等病，皆可食用”具有食疗的功效。

Jellyfish with Black Vinegar

• 老醋蛰头 •

步骤：

1、主料：海蜇头500克

2、配料：黄瓜丝100克、香菜末20克、香葱末20克、红椒丝5克

3、调料：宁化府山西老陈醋30克、鲜酱油5克、白糖15克、盐1克、鸡粉2克、胡椒粉少许、香油10克

4、把海蜇头用开水汆烫3-5秒钟，捞出用凉水过凉，然后用刀片成大片

5、把片好的海蜇片放入料理盆中撒少许鸡粉、胡椒粉和白糖

6、滴入几滴鲜酱油提味，倒入老陈醋和少许香油拌匀

7、在盘中铺上一层黄瓜丝，上面放上拌好的海蜇头，浇上少许调料汁，上面撒上香菜末和香葱末，再撒少许红椒丝点缀好便可上桌食用

温馨提示：通过以上关于老醋蛰头，家庭版简易做法内容介绍后，相信大家有新的了解，更希望可以对你有所帮助。