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粗粮细作老乡炒莜面

粗粮细作老乡炒莜面是以莜面、腌韭菜、开水、葱头、土豆丁为主材的菜品。

菜名粗粮细作老乡炒莜面

难度普通

目录1原料2做法

原料

主料

莜面、腌韭菜、开水、葱头、土豆丁

辅料

胡油、酱油、盐、料油

做法

1.用开水将莜面烫熟，边加水边用筷子搅拌成面团

2.稍微晾凉后用手将面团和好

3.将面团分成小段，并逐一在砧板上搓成条状，放入蒸锅蒸制5分钟后晾凉

4.韭菜、葱头和煮熟的土豆切成丁，小葱切成葱花，莜面条条切成0.5公分左右

5.热锅中倒入胡油、料油，放入葱花和葱头小火煸香

6.放入土豆炒热后，放入莜面粒

7.小火将莜面摊开，用勺将一部分土豆搅碎，让莜面与土豆融合。莜面炒熟后加入咸韭菜和酱油，炒香，盛出

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