潮汕梨子(潮汕梨脯的功效与作用)

导语：潮汕地区有一种特殊的梨，不是潮汕人很难有机会品尝到

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因地理位置原因，潮汕地区的丘陵和山地比较多，非常适合种各种各样的水果。每年秋天一到，潮汕地区遍地是水果：柑、柿子、木子（芭乐）、油甘、橄榄……

这些都是大家比较常见的水果。但潮汕地区有一种水果，大家不一定看过，更不用说是品尝到。它的名字叫“鸟梨”，是鸟类的“鸟”字，不是乌鸦的“乌”字。

因为气候原因，潮汕人比较喜欢吃能润肺的梨子。潮州有这样的歌谣：

“撑船仔，撑到汕头买物件（东西），买乜个（什么），买山东梨。”这首歌谣，说明山东梨的名声，在汕头已是妇孺皆知的佳果了。

潮汕地区也有种植梨子，如青皮梨。鸟梨就是潮汕地区的一种特产，它是一种没有嫁接过的原品种。以前台湾、福建等地区也有种植鸟梨，但因为鸟梨个头小，口感苦涩而不受欢迎。这些地区要么放弃种植，要么稼接改良。所以，现在几乎只有潮汕地区才有鸟梨。

潮汕人为什么把这种梨称为鸟梨呢？

因为它的果实很小，大的也才只有乒乓球一样。鸟梨味酸涩，人类不喜欢直接吃。但这种梨却为鸟类所喜欢啄食，几乎成为鸟类的特殊食品。所以潮汕人把它称为鸟梨。

从这个名字的由来，我们可以知道鸟梨的特点：果实小、味酸涩、不能直接食用。但潮汕鸟梨食用营养价值很不错，它具有清热解暑、消食化滞的功效。喜欢美食的潮汕人便想尽办法把难吃的鸟梨变成人们喜欢的鸟梨。其中有三种办法最受人们喜欢：

1、盐水鸟梨。用盐水泡浸而成，制作方法与盐水杨桃类似。

2、甘草鸟梨。与盐水鸟梨一样，只不过泡的过程加入甘草，使鸟梨的口感更好。

3、蜜制鸟梨干。

经过潮汕人泡制后的鸟梨非常好吃，与油甘、橄榄列入为潮汕三种特色水果。鸟梨、油甘、橄榄的口感也十分相似。外地人可能不喜欢吃，，但潮汕人却十分喜欢吃它们。

你们吃过潮汕鸟梨吗？喜欢吃吗？欢迎留言交流！

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