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肉馅包子怎么做才好吃(肉馅包子怎样做肉嫩多汁)

导语:肉馅包子不用买,在家做的更好吃,详细步骤教你做美味肉包!

这两天的早餐都是包子,因为我没注意,买菜的时候买 了两把小香葱,快递送来的时候才发现买多了,香葱又容易坏,得赶快消化掉,做包子是最好的了。配上自己剁的猪肉馅,发面包上两盘大肉包,吃不完的可以放凉后装袋在冰箱里冷冻保存,随时可以取出加热就能当一餐主食,很是方便。正好我最近眼疾加牙疼,有时候早上不想起来,就可以热包子吃了。

对于肉馅的包子,我家多爸基本上不会在外面买的,他老是说外面卖的肉包子不见得是安全放心的肉馅,所以我们家的肉包子大部分都是在家自己做的,还好这种发面制品难不到我。很多人爱吃猪肉大葱馅,其实猪肉香葱馅我感觉更好吃,葱香味更好,而且切碎的香葱拌了肉馅还特别好看呢。做法如下,欢迎围观。

【猪肉香葱包子】

原料:面粉、清水、酵母粉、猪肉、香葱、鸡蛋、盐、生抽酱油、凉白开水、姜粉、白砂糖;

制作过程:

1、先来揉发面,清水里混合酵母粉,先搅拌均匀,这样可以激活酵母粉;

2、再往酵母水里放上面粉;

3、先用筷子搅拌一下,看看水量和面粉量是不是合适;

4、再揉成一个光滑的面团,盖上保鲜膜,放在一边常温发酵。一般面粉和清水的比例是2:1,酵母粉是面粉的1%。

5、猪肉洗干净,我这里用了五花肉和瘦肉两种;

6、猪肉去皮切成小块;

7、用刀剁成肉馅;

8、因为肉馅太多,我这里用了一半的肉馅。先把肉馅放在一个容器里,放上一大勺生抽酱油、一个鸡蛋、盐、姜粉、一小勺白砂糖,用筷子按顺时针搅拌均匀,搅拌的过程肉馅会吸水,肉馅就会感觉挺干的,这个时候可以适量的加一些凉白开水,少量多次的加入,继续按顺时针方向搅拌均匀;

9、香葱洗净后切碎;

10、切碎的香葱放在肉馅里;

11、继续顺时针方向搅拌均匀,肉馅就做好了;

12、面团发酵完成;

13、拔开面团,可以看到这种蜂窝状;

14、取出来放在揉面垫上,再撒点干粉,把面团揉至光滑;

15、分成若干个小面团,揉圆备用;

16、取其中一个小面团,按扁,用擀面杖擀成四周薄中间厚的面皮;

17、放上拌好的猪肉香葱馅;

18、包成一个包子;依次做好所有的包子生胚;

19、摆在盘中放进蒸箱室温发酵10分钟,再蒸20分钟就可以了;如果用蒸锅来蒸,放在锅里室温发酵10分钟左右,开水上锅蒸20分钟,具体的发酵时间和蒸制时间要根据包子的大小,室温的高低来调整。

20、猪肉香葱包子蒸好以后,先在蒸箱里闷2分钟再打开取出来,香喷喷的包子就出锅了,可以吃了。

白白胖胖的包子有没有很诱人呢,我每次蒸包子都会蒸很多,然后放凉后装在保鲜袋里,冰箱冷冻保存,吃的时候再拿出来加热,时间紧张的时候有包子就很轻松了。解冻后的包子还可以放在平底锅里做成油煎包,把包子底部煎的焦焦脆脆的,也很好吃。

感谢阅读,我是爱做饭的多妈,你喜欢我今天分享的猪肉香葱包子吗?你有没有特别喜欢的包子馅想要分享呢,留言告诉我们吧,一起聊聊我们爱吃的包子都有什么馅呢!

本文内容由小涵整理编辑!