熬猪油怎么样才香窍门(熬猪油的方法如下)
在生活中,很多人可能想了解和弄清楚熬猪油时,4样调料不能少,学会3个技巧,雪白香浓,久放不变质的相关问题?那么关于熬猪油怎么样才香窍门的答案我来给大家详细解答下。
熬猪油时,4样调料不能少,学会3个技巧,雪白香浓,久放不变质
大家好,感谢阅读我分享的文章,这次我要和大家说的是:『熬猪油时,4样调料不能少,学会3个技巧,雪白香浓,久放不变质!』
曾在街头做过访问,看看大家平时都吃哪种食用油,结果大多数人吃的都是大豆油、菜籽油、玉米油等植物油,竟然没有一个人说吃猪油,难道现在的人都不吃猪油了吗?
过去在农村条件很差,平时吃的都是素菜,比如土豆、萝卜、白菜等,猪油可是好东西,带有肉的香味,妈妈用它炒菜,就像是加了肉一样香,所以80年代长大的孩子普遍认为,猪油是最好吃的油。
然而,如今人们都认为猪油太油腻,经常吃不健康,这也是没人吃猪油的原因之一。
其实,从营养角度来说,只吃植物油会导致营养不均衡,应该搭配动物油一起吃,获取的脂肪酸才更全面,所以猪油也是要吃的。
猪油自带天然的肉香味,能增进食欲,这是植物油无法相比的,最适合炒比较清淡的蔬菜。另外,猪油的营养价值高,除了含脂肪,还含有多种维生素、矿物质,有补虚、润燥、解毒的作用。
除了用来炒菜,猪油还能做酥皮点心、蒸馒头、做米饭等,冬天防止皮肤冻伤、皲裂等。
猪油是用猪板油熬制而成的,如今会熬猪油的人不多了,大多是家里的老人熬,年轻人没掌握技巧,通常会让猪油发黄,腥味大。今天和大家分享一下熬猪油的正确方法。
熬猪油时大家都知道要加盐,但盐并不能去除腥味,所以还需要加入其它调料。熬制过程中,也需要掌握几个小技巧,熬好的猪油就能洁白如雪,味道香浓,没有一点腥味,1年不会坏,喜欢吃猪油的快收藏起来吧。
【熬猪油】
准备猪板油、食盐、大葱、生姜、花椒、白酒、清水。
【做法】
1、熬猪油有3种方法,即干熬、水熬、油熬,最简单且效果最好的是水熬法。猪板油洗干净,剔除猪毛,切成2厘米宽的块状。
2、锅里倒入适量清水,猪板油冷水下锅,加入葱段、姜片、料酒,焯水5分钟,捞出后冲洗干净。
3、锅里加入一碗清水,倒入猪板油,煮开后转小火,继续熬5分钟,猪油就会慢慢熬出来。
4、当猪板油的颜色变黄,加入葱段、姜片、花椒、白酒,再熬10分钟,猪板油缩小,颜色焦黄后关火,捞出猪油渣、葱姜,放凉。
5、加入适量食盐、几粒黄豆,倒入密封的容器中保存,放1年都不会坏。
熬猪油有哪些技巧呢?
1、猪板油不能直接熬,需要焯水,能去除血水,减小腥味,熬好的猪油才香。
2、熬猪油时,需要加入葱、姜、花椒、白酒这4样,能去腥增香。用小火熬,大火熬出来的猪油颜色发黄,就是炸过了。
3、保存猪油时,除了食盐,还要加入几粒黄豆,能防止猪油变质,保存时间长。要注意的是,炎热的夏季要把猪油冷藏保存,可避免出现“哈喇味”。
熬猪油时,除了食盐,葱、姜、花椒、白酒这4样也不能少,猪油就能洁白香浓,久放不变质,大家学会了吗?
这篇文章对您有用吗?如果觉得有用,请大家给我点赞、评论、转发、关注,让更多的人都学到技巧,下次我会继续给大家分享有用的美食知识。
温馨提示:通过以上关于熬猪油时,4样调料不能少,学会3个技巧,雪白香浓,久放不变质内容介绍后,相信大家有新的了解,更希望可以对你有所帮助。