刀豆是一种什么菜(刀豆是啥)
导语：刀豆属于豆科植物，营养价值高、口感清甜，掌握科学种植是关键
前言刀豆也是属于豆类的一种，由于刀豆的外形如弯刀，由此而得名，刀豆在我们日常生活当中也是非常常见的，不仅营养丰富，而且口感清甜，多吃刀豆有非常多的养生价值，在市面上刀豆的销售量也是比较大的，而很多农户在种植刀豆的过程当中，可能总会因为一些管理不当或者是病害的问题而导致刀豆产量质量下降而影响到销售收入，所以掌握刀豆科学的种植方法是非常重要的。
环境条件1、 播种时节温度
刀豆是属于一种比较耐热的植物，一般来说播种刀豆的时节在春季夏季和秋季这三个季节都可以进行播种，不过不同的季节播种刀豆的品种也是不一样的。
根据季节的变化选择相应的品种在春季一般来说是在二三月份进行播种，而夏季要在五月份进行播种，到了秋季，一般在八月就要进行定植。
刀豆的生长需要一定的温度条件，一般来说，刀豆适合在热带以及亚热带气候进行生长种植，而且这种气候下可以正常的开花，结荚和生长，但是在寒冷的地区的种植很有可能会导致刀豆无法发芽，就算是发芽的话，也会导致发育不全，容易落花落荚，在亚热带地区种植比较适合，但是也需要去注意亚热带地区有春寒影响，春寒对于刀豆也是影响比较大的，可以进行晚播处理。
2、 不同时期的温度
豆种子发芽的温度最好是在25度左右，不超过30度。当温度过低的话，容易导致刀豆的种子难以发育出来，而温度过高也容易导致刀豆的质量比较差，适合刀豆幼苗生长的最佳温度是在20到25度之间。由于每个季节播种的时候，温度多多少少是有一些差异的，所以说在播种的时候，一定要把握好田间土壤的温度和整个附近环境的温度把控。
3、 土壤条件
在正常情况下，刀豆的生长对于土壤要求并不是特别高，并不需要怎么整地，但是如果要达到高产的目的那么最好是选择排水灌溉能力都比较好的沙性土壤进行种植，沙性土壤的渗透性比较强，不管是排水还是透气都是比较好，。
播种前的处理刀豆种子的外皮是比较坚硬的，虽然说不容易受到病害，但是也因为外皮坚硬，所以在播种之前如果不进行处理的话，容易导致出牙的速度非常的慢。
在播种之前，可以把刀豆的种子放在水中浸泡24个小时，然后放入福尔马林溶液进行搅拌，在20分钟之后可以把它捞出来放在清水当中清洗一下，最后把种子用棉布袋包起来，放在25度的环境当中进行催芽，大概五天之后就可以长出牙白了，而这个阶段就可以用种子来进行播种。
整地开垄而且在进行整地的时候需要做出田垄，并按行距开沟，每个垄的宽度大概是在三十厘米，这样的话就可以保证田间的排水比较通畅，而且刀豆可以进行正常呼吸，做完整地之后要做基底肥的处理，每条垄上可以进行农家肥的播撒。
播种方法播种的方法通常是采用穴播的方式，可以在田间整好垄，穴里面按照植株间隔40厘米的距离进行挖穴，在每个穴位当中放入两到三粒种子，然后在种子上面使用一层薄薄的土壤遮盖，最后再浇一遍水就可以了。
田间技巧及注意事项除草施肥等到刀豆的种子发芽长出之后，就可以进行除草，施肥的工作，在发芽之后的一周左右，可以进行一次中耕除草，不过在除草之后还需要进行施肥的处理，每亩需要施用1000斤的农家肥，配合50斤复合肥钾肥以及30斤的磷肥，然后使用清水进行兑换浇灌。
追肥处理在种植的过程当中需要进行追肥，刀豆在出苗之后进行施肥之后要进行第二次的施肥。
第二次施肥要等到刀豆的幼苗长到30厘米左右的时候进行尿素施肥，而这个阶段使用尿素主要是可以促进刀豆幼苗的生长。
第三次施肥可以在刀豆开花结豆荚的时候，这个时候施肥对于刀豆的产量的影响是比较大的，喷洒一定剂量的叶面肥，而且配合一百公斤的钾肥，100斤钾肥的施放可以达到比较好的保花保果的目的。
及时搭建支架在种植刀豆的过程当中，要进行搭架处理，当刀豆幼苗长到四十至五十厘米的时候，一定要做的一件事情就是搭架。
刀豆苗长得比较长，要让刀豆能正常在地上爬行生长，这样的话对于空间要求比较大，所以说可以使用搭架处理，在每一株刀豆幼苗的旁边搭建一个支架，然后在支架上面绑一些绳子，让刀豆藤顺着支架往上生长，这样的话可以提高产量，而且还为日常的管理提供了良好的条件，因为刀豆在地上爬行生长空间没有那么大，同时在爬行地上生长的话，容易受到水分温度以及光照影响，甚至条件不好的话，还容易导致产量质量严重下降。
及时调控温度湿度条件刀豆是一种喜温耐热的植物，一般来说种子在18度以上才可以萌发，而且在发芽的时候，温度至少要达到18度才比较适宜。
在日常管理的过程当中，一定要去注意，在不同的时节要注意不同的温度，尤其是在开发开花期结荚期以及发芽长叶期都是需要需注意温度的把控，而且种子期出土之前以及在幼苗生长期都需要注意，土壤的湿度要保持在70%度以上，开花期的湿度要降低。
合理密植刀豆喜欢有光照条件，刀豆的生长一定要接受长时间的光照条件，尤其是在开花结荚期需要大量的光照，如果说光照不足就容易导致落花落荚，在适合气候适合季节的环境下，进行刀豆的种植都是可以满足生长当中，需要的光照条件。但是不能够种植的密度过大，因为植株密度过大的话，容易导致光照受到影响，植株之间容易产生争肥争光照的情况，会导致整体产量和质量都受到影响。
做好保水保肥工作虽然说刀豆的种植对于土壤要求并不是特别高，但是种植的土壤也一定是要做好基础工作，首先需要做好保水保肥的工作，而且因为在刀豆生长过程当中，长时间接受高温的照射，容易导致蒸发速度加快，蒸腾作用快速，所以说保水是非常重要的。
刀豆在生长过程当中，对于肥料的要求也比较高，肥沃的土壤疏松，不能板结，可以很好地帮助根系生长，吸收水分和营养。如果土地储水性过于强大，容易导致刀豆在生长过程当中出现烂根现象，而且刀豆不能种在盐碱地上，容易发生死种和死苗现象，尤其是对于低洼地而言，也是不适宜种植刀豆的，容易产生呼吸受阻现象，影响生长。
及时查苗补苗在刀豆生长过程当中，也需要进行查苗补苗的处理，尤其是当刀豆幼苗生长的高度达到十厘米之后，要定期进行查苗，定苗和补苗的处理，一旦发现有植株缺损或者是病变，幼小的植株要进行及时的换苗处理，可以保证更好的收获和整体产量的上升，而且在刀豆幼苗生长出四片叶子的时候，要进行中耕除草，而且要追肥。
科学进行水肥管理在刀豆的种植过程当中，肥水管理一定是要多加注意的，在开花之前不能够多浇水，而且要做好中耕保暖措施，防止落花落荚，在开花结荚之后，一定要进行及时的追肥和浇水。
刀豆是一种需要氨肥比较多的植物蔬菜，一旦氨肥不足就容易导致分支减少，分支少就会造成产量下降和质量的缺损。
尤其是在刀豆生长出四片叶的时候要进行第一次追肥，而在结荚之后要结合浇水进行第二次追肥，在结荚盛期要保持地面的湿润，而且在开花结荚期，要适当的进行摘心地处理，要把侧枝以及稀疏的叶子摘除，有利于提高刀豆的结荚率。
采收时间刀豆的生育期是比较长的，一般来说第一次收获嫩荚需要九十天左右，当豆荚生长到十二至二十厘米时，豆荚还未鼓粒，而且不够肥大，这个时候豆荚外皮尚未纤维化，还没有变硬，可以进行摘取，比较鲜嫩，而在北方一般来说在八月的上旬时间就可以开始采收，一直可以采收到初霜的时候。
刀豆的高发病害及防治办法1、 刀豆豆锈病
刀豆豆锈病这种病症，主要是以侵害叶片为主，比较严重的时候会导致叶柄以及豆荚受到损伤，发病初期，刀豆叶片会呈现点状的黄白色斑点，斑点会逐渐增多，一直到病情严重时，会导致整张叶片都布满这种斑点，刀豆的豆锈病会导致刀豆叶片枯黄脱落，而且会使得刀豆植株矮小，豆荚减少，生育期缩短，最后会导致刀豆整体枯萎死亡。
防治方法当发生刀豆豆锈病要做好防治，可以使用50%硫磺悬浮液150倍液，或者是使用20%的粉锈灵乳油800倍液，每隔八天喷洒一次，连续两到三次，可以很好的清除豆锈病，但是最重要的还是做好防治预防工作，在日常要加强水肥管理，适当的喷洒农药综合治疗，而且在收获之后要及时的清除田间的老病植株，集中销毁。
2、 刀豆豆疫病
刀豆豆疫病的发生主要会危害刀豆的根茎、花叶以及果实，一般来说在发病的时候，会出现水渍症状，当发病严重时会导致皮层的腐烂，表面上会产生白霉，湿度变大，这种病症主要会发生在水肥管理不当、土壤湿气过大，水分遗留、排水不好的情况下。
防治方法一般在选择刀豆品种时，要选择抗病性比较好的品种，要实行轮作，而且可以采取排水良好的砂性土壤，进行种植合理密植，注意良好的通风透光环境，而且在大雨之后要及时进行排水，当发病时，可以采用药剂进行喷洒，比如说可以采用百分之五十八雷多米尔锰锌可溶性粉剂500倍液。
3、 刀豆根腐病
刀豆根腐病也是常见的一种病害，这种病害会引起刀豆的藤蔓枯萎死亡，一般在早期症状不明显，一直到开花结果时会导致植株矮小，而且叶片慢慢枯萎，甚至会导致根茎变成红褐色，侧根脱落，腐烂，甚至会影响到主根的生长。
防治方法刀豆根腐病容易发生在土质粘重，湿度过大，肥力不足的土地上，尽量避免把刀豆和其他的豆类放在一起轮作，注意可以选用抗病比较好的品种，而且一旦田间发生病，主要及时拔除销毁。在播种时，可以采用艾菌托或者是50%多菌灵可湿性粉，配成1:50的药土进行田间撒放。
4、 刀豆煤霉病
刀豆煤霉病也称叶霉病，主要会危害叶片以及豆荚，在发病初期，叶片的两边会生出紫褐色的斑点，逐渐会扩大。
防治方法在收获之后，要及时的清除田间的老病植株，集中烧毁，清洁田园，而且要保持田间的通风良好，尽量防止湿度过大，而且可以适当的多施一些磷钾肥，可以有效提高植株的抗病能力，当发病时可以采用50%多菌灵可湿性粉剂500倍液喷洒。
结语
刀豆虽然种植起来并不是特别困难，很多人在农村种植的时候，通常都是随便把刀豆的种子往土垄上一撒就可以结出来果实，但是由于在大面积种植刀豆的过程当中，涉及的种植技术是比较的多的，所以在种植之前一定要先多加了解关于刀豆的种植方法。科学的种植方法、环境选择以及科学的田间管理技巧，都有助于在种植刀豆时处理一些情况，帮助更好的提高种植刀豆的产量和质量。
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