蒜香茄子简单的做法(蒜香茄子怎么做好吃)

导语：让人爱不释嘴的家常菜“蒜香茄子”，简单好做，太好吃了

你平常在家吃不吃茄子做的菜呢？希望你能多吃点茄子，因为茄子具有清热、活血、消肿的功效，所以，平常多吃点茄子对身体是有好处的。

你知道茄子和什么食材最为搭配吗？现在我来告诉你，茄子和蒜一直是经典搭配，做茄子，不管是凉拌、红烧，还是油焖，加上蒜味道绝对杠杠的。烤烧茄子味道鲜美，让茄子控们狂爱不止。茄子是餐桌上十分常见的家常蔬菜，民谚有立夏栽茄子，立秋吃茄子。 秋天以后正是吃茄子的好时候，茄子吃法荤素皆宜，既可炒、烧、蒸、煮，也可油炸、凉拌、做汤，都能烹调出美味可口的菜肴。茄子的吃法多样，味道鲜美，对疾病的康复具有相当高的价值。一道蒜香肉末烤茄子，比鱼香茄子更加诱人，让茄子控们狂爱不止。

茄子和蒜一直是经典搭配，当蒜香茄子又加上了肉末，味道相当赞。关于茄子的做法，通常觉得要过油才香，烧茄子、炸茄盒相对来说都是用油过多，常吃不是太健康。但离开多油的做法，茄子就一无是处了么？当然不是，比如这道蒸着做的蒜香茄子，照样好吃到爆。话不多说，今天小编下厨教你做蒜香茄子，希望你吃得开心。好了，废话就不多说了，开干。

主料：当然是茄子了，茄子500g

辅料：蒜（四瓣）、生抽（7g），糖（4g）、料酒（7g），油（200g），葱花（1根）、生粉（一大勺），干红辣椒（2只）

材料都是平常很容易就能见到的，都是非常简单的食材，接下来是精简的步骤：

准备茄子，切成条块状。

大蒜切成沫放入碗中，倒入生抽，料酒，糖，葱备用；

再准备一个碗，碗里倒入生粉，加水，调匀（五分之一碗水+7g的生粉）

锅中倒入油，烧热，放入茄子，将茄子煎至变软，捞出。

锅里留少许油，倒入调好的料汁，放入红辣椒爆香，再放入煎好的茄子。翻炒几下，出锅，放入葱花。蒜香茄子做好。

温馨小提示

1、要看茄子的颜色，嫩的茄子应该是红紫或黑紫色的，颜色发亮，一眼看去非常漂亮，这样的茄子才好；

2、好的茄子看起来粗细均匀，没有斑点或裂口。尤其要注意有没有腐坏的地方；

3、摸茄子手感， 摸起来软硬适中的茄子比较好，很硬的说明有些老了。

本文内容由小媛整理编辑！