螃蟹制作教程(大厨教你做螃蟹)

在生活中，很多人可能想了解和弄清楚用尽洪荒之力！推荐螃蟹最全的制作窍门的相关问题？那么关于螃蟹制作教程的答案我来给大家详细解答下。

清蒸螃蟹

原料：螃蟹，姜，料酒，葱，醋

做法：

1、首先将螃蟹洗净，防止螃蟹乱动，再清蒸之前将它捆绑，另外再将辅料姜切成丝。

2、锅里放入适当的清水，把螃蟹放到蒸屉上，加些料酒，撒上一些姜丝。

3、盖上锅盖（需注意开水隔火蒸），大火5分钟，小火8分钟。清蒸好后，割断绳子，蘸葱姜醋老抽调料食用。

香辣螃蟹

原料：螃蟹，姜，料酒，大蒜，花椒，辣椒，桂皮，八角，盐，味精，麻辣酱，红辣椒粉、海鲜酱

做法：

1、先将螃蟹洗净，撇下两个大蟹钳，然后将它从中一分为二。

2、锅内倒入多油，八成热，下生姜、大蒜、大葱、花椒、辣椒、桂皮、八角煸香，放入剥好的螃蟹下锅翻炒。

3、翻炒5分钟后，加入盐、鸡精、倒入料酒烹香。将海鲜酱、麻辣酱、红辣椒粉各一大勺调成酱汁，加入锅中，加少量水，炒均，盖上锅盖，小火焖5-10分钟，就可以出锅了，再放入一些香菜调色。

温馨小贴士：学会如何挑选螃蟹：首先看螃蟹的蟹壳呈黑绿色，带有亮光，手拿沉甸甸的，都为肉厚壮实；蟹的尾端饱满或鼓起，则蟹膏多。再看肚脐肚脐凸出来的，一般都膏肥脂满；如果蟹膏鲜艳，蟹脐两旁会透出红色。再是螯足上绒毛丛生，都螯足老健；而螯足无绒毛，则体软无力。最后看它有没有活力，可以试着将螃蟹翻转身来，腹部朝天，能迅速用螫足弹转翻回的，活力强，可保存；不能翻回的，活力差，存放的时间不能长。

温馨提示：通过以上关于用尽洪荒之力！推荐螃蟹最全的制作窍门内容介绍后，相信大家有新的了解，更希望可以对你有所帮助。