月盛斋酱牛肉的做法正宗的做法窍门(老北京月盛斋酱牛肉秘制做法)

在生活中，很多人可能想了解和弄清楚三步做出“月盛斋酱牛肉”的做法步骤的相关问题？那么关于月盛斋酱牛肉的做法最正宗的做法窍门的答案我来给大家详细解答下。

酱牛肉是很多老北京人喜欢的下酒凉菜，如何做出地道的“月盛斋酱牛肉”了，其实做法很简单，这是我从电视上那位月盛斋传人马师傅那里学来的做法，试了几次效果不错，喜欢也来试试吧。

难度：切墩(初级) 时间：1小时以上

主料

牛腱子肉3斤 生姜几片 大蒜2瓣 酱油2大勺 黄酱1大块 十三香1小勺 老冰糖2大块 八角3个 香叶3片 桂皮1块

辅料

醋(蘸料)1大勺 蒜泥(蘸料)3瓣 香油(蘸料)几滴

三步做出“月盛斋酱牛肉”的做法步骤

1. 将牛腱子肉洗净切大块，然后将牙签在肉块上戳很多小孔；

2. 将生姜拍散，生姜切片放入装有牛肉的盆子里，然后撒上十三香，倒入酱油，抹上黄酱，将所有的作料和牛肉块抓匀，让牛肉块均匀的裹上作料，蒙上保鲜膜，静置1-2个小时，我是早上一早弄好了带逗逗去上课，中午回家接着做的；

3. 将锅中做水，牛肉和盆子的作料一股脑倒入冷水中，盖上锅盖开火煮至水快要沸腾时，将表面的血沫子去掉，然后加入老冰糖改文火慢炖40分钟至快要收汁时起锅。

4. 酱牛肉待放凉后切片装盘，配上醋、蒜泥和香油调制的蘸料就能食用了。

温馨提示：通过以上关于三步做出“月盛斋酱牛肉”的做法步骤内容介绍后，相信大家有新的了解，更希望可以对你有所帮助。