虾胶藕夹(虾藕饼的做法窍门)

在生活中，很多人可能想了解和弄清楚大厨分享:“虾胶藕饼”的家常做法，辛香甜蜜、爽脆Q弹，值得收藏的相关问题？那么关于虾胶藕夹的答案我来给大家详细解答下。

今天给大家推荐的是一道中西潮流混合菜，辛香混合着甜蜜，爽脆包裹着q弹，藕饼的新做法。

主料:

虾仁、莲藕、

辅料:

姜、葱

调料:

黑胡椒汁、烧汁、蚝油、鸡粉、蜂蜜、黑胡椒碎、黄油、白兰地、水

食材初加工:

1、虾仁拍成泥加入姜、葱、盐、味精、蛋清、生粉搅拌均匀即成虾胶。

2、莲藕去皮切成夹刀片备用。

食材制作:

1、莲藕夹焯水，吸干水份，拍生粉，然后将虾胶酿进莲藕夹，再拍生粉，放入4成油温中小火慢炸，炸3分钟至熟倒出沥油。

2、热锅下入黄油小火化开，下入所有调料依次加入炸好的藕饼小火焖煮片刻。

3、把汁收浓后，一块块的放入垫有洋葱丝的砂锅内，点缀葱花即可！

注意事项:

莲藕夹焯水的时候，一定要用不锈钢锅或者砂锅焯水，不可用铁锅，不然会起化学反应，焯出来的藕饼颜色不好看。

温馨提示：通过以上关于大厨分享:“虾胶藕饼”的家常做法，辛香甜蜜、爽脆Q弹，值得收藏内容介绍后，相信大家有新的了解，更希望可以对你有所帮助。