不管炒什么肉只要记住这4个小技巧就行了(炒肉怎么做不柴不硬)
在生活中,很多人可能想了解和弄清楚不管炒什么肉,只要记住这4个小技巧,肯定又嫩又鲜又入味的相关问题?那么关于不管炒什么肉,只要记住这4个小技巧就行了的答案我来给大家详细解答下。
导语:肉现在已经是现在很多人都离不开的食材,肉不仅口感好,营养价值还很高。现在生活中不仅有牛肉、羊肉,还有猪肉,这些肉都很新鲜,大家购买起来也很便捷。
有很多人为了方便,会多买一些肉放在家里冷冻保存,等到要做菜的时候,才拿出来化冻炒着吃。不管炒什么肉,只要记住这4个小技巧,肯定又嫩又鲜又入味!
炒肉是肉的一种很家常的做法,吃肉时是有技巧的,第一是按照肉的纹理去切肉,第二是下锅前记得腌制一下,第三是腌肉的时候可以放点鸡蛋进去,第四就是用热锅冷油炒肉。小编今天给大家介绍的就是美味炒猪肉的做法,大家快来看看吧。
肉丝茄子
By 灵子美食厨房
配料:
茄子 1个、肉丝 100克、柿子椒 1个、精盐 适量、味精 适量、胡椒 适量、酱油 适量
步骤1.茄子切成条
步骤2.肉丝加入盐,淀粉,色拉油拌均匀
步骤3.大蒜头切碎
步骤4.锅烧热,加入色拉油
步骤5.倒入切好的茄子
步骤6.一边炒一边加少量的水
步骤7.炒软即可出锅
步骤8.锅里加入油,倒入肉丝
步骤9.炒匀,加入青椒丝,炒匀
步骤10.加入炒好的茄子,翻炒均匀
步骤11.加入,盐,味精,胡椒,翻炒均匀
步骤12.加入酱油,翻炒均匀即可出锅。
烹饪小贴士:
1、猪肉中所含蛋白质主要是高分子的肌球蛋白和肌红蛋白,是比较稳定的可溶性高价蛋白质,容易消化和吸收,具有较高的营养成分及其食用价值。2、猪肉是高能量多脂肪肉食品。它是为人体生理活动提供能量的重要来源。脂类是细胞原生质以及神经组织重要成分,其中磷脂还可促进体内胆固醇转运。对健康而言,脂肪具有维护机体营养平衡及抗病免疫功能。3、猪肉和其他动物肉一样,含有较多的钙、镁、磷、钠、钾、氯等必需的微量元素。其中钙、磷是生长骨骼的营养要素。铁元素不仅是合成血红蛋白所不可缺少的,而且还是维持人体正常生命活动最重要的十几种酶(如细胞色素C、细胞色素氧化酶等等)组成要素;钠、氯等元素,可以补充有机体消耗的盐分,同时也是生成胃酸的原料。
大家是喜欢吃炒猪肉,还是喜欢吃炒牛肉呢?
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温馨提示:通过以上关于不管炒什么肉,只要记住这4个小技巧,肯定又嫩又鲜又入味内容介绍后,相信大家有新的了解,更希望可以对你有所帮助。