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街边美食炸鸡柳这样做外酥里嫩怎么做(街边小吃炸鸡柳的做法窍门)

在生活中,很多人可能想了解和弄清楚街边美食炸鸡柳这样做,外酥里嫩,简单的陕西青鸟餐饮详细配方的相关问题?那么关于街边美食炸鸡柳这样做,外酥里嫩怎么做的答案我来给大家详细解答下。

街边美食炸鸡柳这样做,外酥里嫩怎么做(街边小吃炸鸡柳的做法窍门)

街边的美味小吃种类可真多,受年轻人追捧的油炸小吃就有棒棒鸡、洋葱圈、炸鸡柳、鸡米花、炸鸡腿等。我自己就特别爱吃炸鸡柳,所以多次研究了炸鸡柳的做法,现在做的炸鸡柳那是炉火纯青,朋友吃过都说外酥里嫩、金黄酥脆。其实呀,做炸鸡柳的方法很简单,只要你学会了这个炸鸡柳配方。

炸鸡柳的大致流程是这样的:腌制-裹浆-油炸-撒料-出成品。

炸鸡柳配方:鸡胸肉1块、葱1根、蒜3瓣、姜两片、料酒1勺、生抽1勺、淀粉1勺、盐适量、蛋清一个。

【裹浆配方】鸡蛋一个半、淀粉适量、面包糠适量

制作方法:

1、腌制过程:鸡胸肉水洗干净,撕去筋膜,切葱白段、姜刮皮后切丝、蒜去皮切片。将鸡胸肉横着切成两片,用刀背在鸡肉上砸一下,这样腌制以后会更加入味,切成手指粗细的长条。加入葱姜蒜、料酒、生抽、盐、蚝油、淀粉、蛋清。可以带上一次性手套,抓匀,腌制20分钟。

2、裹浆过程:先将鸡肉裹上一层淀粉,再裹上一层鸡蛋液,最后过上一层面包糠。

3、油炸过程:油锅加热,用手放在锅的上方,感觉到很热就可以了,如果掌握不好油的热度,也可以加一个鸡柳放入锅中,试一试,马上出现密集的小泡泡,油温就可以了,加入鸡柳,炸至熟即可

4、撒料:喜欢吃辣的可以在炸好后撒点辣椒粉,喜欢吃黑胡椒口感的,可以撒黑胡椒粉!加完粉类以后,可以多晃动几下盆子,这样调料撒的会比较均匀。还可以蘸上自己喜欢的番茄酱或者黑胡椒酱吃哦!

陕西青鸟餐饮小贴士:

1、炸鸡柳的时候油温不能太高,千万不要等油锅冒烟了才开始炸,这样炸的鸡柳,外面糊里面生,太可惜了!

2、炸的时候不要时间太长,肉会变老,影响口感,不够细嫩!

外酥里嫩的街边美食炸鸡柳就做好了,再也不用吃路边摊,在家就能做出干净又卫生的炸鸡柳,你可以将美味分享给身边的朋友。

温馨提示:通过以上关于街边美食炸鸡柳这样做,外酥里嫩,简单的陕西青鸟餐饮详细配方内容介绍后,相信大家有新的了解,更希望可以对你有所帮助。