雅安竹笋什么时间上市(雅安竹笋怎么吃)

在生活中，很多人可能想了解和弄清楚雅安竹笋的相关问题？那么关于雅安竹笋什么时间上市的答案我来给大家详细解答下。

雅安是全省竹子主产区之一，在全省竹产业发展总体布局中处于大熊猫栖息地旅游区和青衣江竹产业带，全市竹林面积217万亩，位居全省前列，林竹产业基地面积206万亩，年产值约76亿。

雅安竹笋中比较突出的有两大类，其一，荥经竹笋，主要分布在海拔1000米以上区域，荥经竹笋壳薄肉多、口感脆嫩，清香爽口，富含多种人体所需的蛋白质、微量元素、维生素及纤维素；其二，天全笋干，产于海拔1800米以上的二郎山野生冷竹林，采用自然晾干工艺，制作历史悠久，因其风味独特，鲜嫩无双，任何食品都无法媲美，在国外享有盛誉。

在雅安，春天和秋天是竹笋的“成熟期”，一年有29万多吨竹笋上市。

雅安竹笋种植文化悠久，雅安处于四川盆地与青藏高原的过渡地带，独特的地理位置形成了湿润温和的气候环境使得竹笋产量高质量好，茂密的竹林中的竹笋不仅是滚滚的美食也是当地人的佳肴。

“宁可食无肉，不可居无竹。”“无肉使人瘦，无竹使人俗。”

我国利用竹笋作为食品已近有三千年历史。雅安竹笋产区位于四川盆地西部边缘，海拔在1000米以上的高山无污染区。因竹不同，采笋时期分春秋两季，春季以采白夹竹笋、箭竹笋,水竹笋、苦竹笋为主，秋季以采方竹笋为主。

雅安竹笋产区四季分明，气候温暖，兩量充沛，多夜雨，是全国日照低值地区之一，具有冬季干燥且暖和，戛季温暖而湿润，且冬春长而夏秋短的特点，是竹笋生长的最佳生态区，竹笋壳薄肉多，口感脆嫩，清香爽口。荥经竹笋由于这独特的地理环境和独特的气候，竹笋品质优良，肉厚嫩脆，同时“雅安笋干”生产历史悠久，声誉非常好。

雅安竹笋又是得来不易之“態猫笋”。雅安竹笋，是很多人餐桌上的美味，由于地理条件特殊，出产的竹笋与其它地方的不尽相同，味觉差异很大，鲜美异常。由于雅安也是大熊猫的活动范围，所采之笋也是大熊猫的最爱之一，所以我们常常称之为“熊猫笋”。在山里采笋，除了预防蚂蟥，蚊虫等，还要防着大型野生动物。采竹笋，说实话，那受罪程度真的不容小视。正是因为采笋的不易，才更让我们感知到食鲜笋的可贵之处。

“无笋不成席”。竹笋营养丰富，味香质脆，鲜爽可口，是我国的传统佳肴，被誉为“寒士山珍”，自古就有“无笋不成席”之说。

竹笋的烹饪方式也极多：

双味高山熊猫笋：利用最鲜嫩的笋尖，配合当地特色的藤椒油，清香、微麻的味道，脆嫩的口感，瞬间激发您的味蕾。

珙桐林曼歇甜笋：秋笋切成薄片，以冰镇的方式仿若海鲜刺身的制作方法，保留其鲜甜的口感，同样配上芥末酱，一片甜笋入口，鲜爽好似林中的微风拂面。

熊猫笋扣四宝：以高山腊肉、鲜笋头、虾仁、上海青为主，配以杏鲍菇、士豆泥的一道老少皆宜，营养丰富的浓汤菜品，咸鲜的口味，浓郁的汤汁入口，既问便可驱走入秋的丝丝凉意。

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