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猪肉深色浅色哪个好(深色的猪肉好还是浅色的猪肉好)

在生活中,很多人可能想了解和弄清楚买猪肉,“浅色”和“深色”哪种好?区别挺大,搞懂了再买不吃亏的相关问题?那么关于猪肉深色浅色哪个好的答案我来给大家详细解答下。

猪肉深色浅色哪个好(深色的猪肉好还是浅色的猪肉好)

买猪肉,“浅色”和“深色”哪种好?区别挺大,搞懂了再买不吃亏

冬季比较冷,要增加蛋白质的摄入量,才能更好地御寒。富含蛋白质的食物,除了豆类就是肉类了,今天我们就说说猪肉。今年的猪肉降价了,我家几乎每天都会吃一顿肉,很多朋友也是这样吧。

猪肉买的多了,我发现了一个情况,猪肉和猪肉还不一样呢,有些颜色深,有些颜色浅,这到底是为什么?不懂的朋友快跟我学习一下,以后买肉就不会上当了。

让人上当的是浅色猪肉还是深色猪肉呢?我们想来看看2种猪肉的区别。

我专门去请教了村里买肉的老屠夫,他说深色猪肉和浅色猪肉的区别很大,一定要搞清楚再买,才不会吃亏。

1、浅色猪肉

什么算浅色?粉色、发白的猪肉都算,能不能买呢?我们在超市里常见的猪肉都是粉色肉,这是正常的新鲜猪肉可以买。粉色猪肉也叫冷鲜肉,是宰杀后经过冷却排酸的猪肉,肉质软嫩,非常好吃。

发白的猪肉就不能买,可能是2种情况造成的,一个是解冻后再冷冻的猪肉,这种情况容易滋生细菌,而且水分也流失了,口感特别差。冷冻时间越长,颜色越白。

另一个是注水肉,这个大家都知道吧,肉贩子往猪肉里注水,一斤肉当2斤卖,多赚了一斤的钱。购买时要注意,如果不断有血水从猪肉中冒出来,或是用手按压后有水流出来,八成就是注水肉了。

2、深色猪肉

什么算深色?和浅色对比,鲜红色、暗红色、发黑的猪肉都是深色猪肉。

鲜红色的猪肉可以买,这种猪肉属于宰杀后直接上市销售的热鲜肉,一般在菜市场、集市上比较常见的,都是现宰现卖的,比较新鲜,缺点是没有排酸,口感不如冷鲜肉那么嫩。

而暗红色的猪肉,就是放了很久的猪肉,肉中的铁元素被氧化,让猪肉变成了暗红色,这样的猪肉是不新鲜的,一般是隔夜肉甚至放了好几天,容易变质。但这种肉一般卖得比较便宜,贪便宜的人经常买,认为煮一下就没事了,口感特别差。

发黑的猪肉,我不说您肯定也知道,多是病死猪肉,也叫“黑”猪肉,一般是私自屠宰的猪肉,这种猪肉不仅肉质差,还含有一些有害物质,所以坚决不能买。因为死后宰杀,血水无法排出来,所以肉的颜色才会发黑,而且还会有腥臭味。

还有一种情况,它也是新鲜猪肉,但颜色却很深,那就是母猪肉。母猪肉并不是不能吃,只是肉质比较差,又老又硬,煮不烂,买了也不好吃,所以还是别买了。

买猪肉时,牢记“一看二摸三闻”,轻松买到好猪肉:

①看颜色:嫩粉色、鲜红色的猪肉是新鲜的。

②摸肉质:手感软嫩,微微干燥、略带湿润、不流血水的猪肉新鲜。

③闻气味:略带腥味,没有异味的猪肉很新鲜。

现在大家知道了吧,猪肉买深色的还是浅色的,还要看具体的情况,并不能一概而论。觉得我的文章不错,请给我点赞、评论、转发、收藏、关注,下次见。

温馨提示:通过以上关于买猪肉,“浅色”和“深色”哪种好?区别挺大,搞懂了再买不吃亏内容介绍后,相信大家有新的了解,更希望可以对你有所帮助。