在生活中，很多人可能想了解和弄清楚低调做美食之——白云猪手的相关问题？那么关于白云猪手正宗做法窍门的答案我来给大家详细解答下。

白云猪手

原料:

用料：猪前后蹄各一只（重约1250克）。调料：精盐45克、白醋1500克、白糖500克。五柳料（瓜英、锦菜、红姜、白酸姜、酸芥头）110克。

制作方法:

1. 将猪脚去净毛甲,洗净,用沸水煮约30分钟,改用清水冲漂约1小时,剖开切成块,每块重约25克,洗净,另换沸水煮约20分钟,取出,又用清水冲漂约1小时,然后再换沸水煮20分钟至六成软烂,取出,晾凉,装盘.

2. 将白醋煮沸,加白糖,精盐,煮至溶解, 滤清, 凉后倒入盆里,将猪脚块浸6小时,随食随取.

特点:

此菜皮爽肉滑，肥糯不腻

所属菜系：粤菜

温馨提示：通过以上关于低调做美食之——白云猪手内容介绍后，相信大家有新的了解，更希望可以对你有所帮助。