在生活中，很多人可能想了解和弄清楚上海最正宗的熏鱼，家庭版制作方法，色香味俱全，学到就是赚到的相关问题？那么关于上海熏鱼的做法最正宗的做法的答案我来给大家详细解答下。

大家好，有没有人食用过熏鱼，估计许多人在听到这个名字后，会以为是起柴火所制作出来的一道美食，但事实并非如此，熏鱼主要产自江苏、浙江、上海一带，目前最为上海熏鱼名声旺，作为当地过年必备的食品，汁液浓厚，鱼肉鲜甜。温中补虚，有利湿、暖胃和平肝、祛风等功效。

今天就带领大家学习一下最正宗的熏鱼，也叫爆鱼，就目前来说可是上海本帮菜一道经久不衰的菜肴。

苏式熏鱼

食材准备：

草鱼一条、大料3粒、花椒、桂皮1块、糖6勺、生抽1勺、老抽1勺、醋1勺、料酒1勺、盐适量。

鱼：料酒1勺，生抽1勺，葱姜少许。

制作过程：

1、小锅内加入清水(500毫升)、3粒大料、花椒、桂皮、6勺糖、1勺生抽、1勺老抽、1勺醋、1勺料酒、加入盐、煮开静置放凉；

2、草鱼去头清洗干净，片开切成条，加1勺料酒1勺生抽，加入葱姜搅匀，腌制10分钟。入锅炸酥炸透；

3、炸好的鱼块趁热直接放入料汁中浸泡10分钟。酥香美味，爆汁好吃，满口都是过瘾。

臭臭柴火灶小贴士：

1、草鱼要用中火炸酥炸透，趁热倒进料汁中，刺啦声鱼肉会吸满料汁；

2、料汁的盐尽量咸点，这样腌出的鱼才够味儿。

上海最地道最正宗的熏鱼，香味俱全，炸酥后的鱼肉外焦里嫩又酥脆鲜美，在酱汁的入味衬托下，让人回味无穷。

制造美食的过程中包含的是细心和认真，是一份温暖，能吃者得到一份暖胃的享受，会吃者找到一份心的平静。我是臭臭柴火灶，欢迎关注、点赞、转发、收藏、留言噢！开心与你相识，愿美好和美味永伴你我！

温馨提示：通过以上关于上海最正宗的熏鱼，家庭版制作方法，色香味俱全，学到就是赚到内容介绍后，相信大家有新的了解，更希望可以对你有所帮助。