正宗荷叶蒸鸡的做法(荷叶蒸鸡窍门)

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材料:

鸡腿肉200克，香菇六粒，板栗八颗约50克，葱姜蒜各少许，晒干荷叶一张，耗油15克，老抽10克，料酒10克，香油3克，白糖3克，食用盐3克，

做法：

1.香菇放与温水中发15分钟后取出，洗净后用刀一分为四，备用。

2.从姜蒜切末，把鸡肉切成两厘米见方的块，用老抽，料酒，姜末，白糖，香油和耗油搅拌均匀，腌制15分钟。

3.将荷叶清洗干净平铺于蒸笼中（没有中笼也可以用盘子代替）把腌制好的鸡肉放置叶中包裹住放入锅中蒸约25分钟直至蒸熟。

菜式特点：

这道菜在选材上颇为讲究用板栗中和了鸡肉的香味使这道菜别具一番风味，具有较高的营养价值。

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