瑶柱虾仁瘦肉粥的做法(虾米瑶柱瘦肉粥)

在生活中，很多人可能想了解和弄清楚虾仁瑶柱瘦肉粥只要多加几步，香甜软糯的相关问题？那么关于瑶柱虾仁瘦肉粥的做法的答案我来给大家详细解答下。

『虾仁瑶柱瘦肉粥』是一道营养丰富且健康的粥品，从幼儿到老年人都适合食用，特别在广东深受大众喜爱。做法说难不难，说易却也不是那么简单，不过只要掌握其中小秘诀，所有的不易看起来也不过如此。

下面咱一起看看这粥到底有什么特别之处，先介绍一下它的食材与做法吧。

食材准备:大米，干虾仁，干瑶柱，瘦肉，生姜，葱

（这个食材对于量的多少没有太大的限制，多点少点都可以，喜欢浓郁点的可以多放点食材，随个人爱好搭配哦。）

做法步骤:

1.瑶柱用水浸泡1个小时以上，清洗干净备用。虾仁温水泡发半个小时清洗干净备用。瘦肉切小块放入盐，姜一两片腌制半个小时。

（瑶柱泡发到用手指能轻轻掐开即可，如果是煮给老人小孩食用的，肉可以剁碎）

2.淘洗好的米用油盐腌制30分钟以上。香葱切成葱花备用。

3.锅中放水，大火烧开后先放肉，瑶柱，虾仁和姜，等水再烧开后再放腌制好的大米。

（记得煮的过程要用勺子搅拌下锅底，以免黏锅）

4.等所有的食材都放进去后大火烧开煮10分钟，再转小火慢炖1个小时以上。

5.炖到粥时绵烂后，放入葱花搅拌均匀即可。

（觉得盐味不够的可以适当增加）

小贴士:

1.煮粥通常选用砂锅炖出来的粥比较好喝，香甜软糯。

2.腌制大米时放少许水，水刚好到米面即可，腌制过的米煮起来容易绵烂而且吃起来也不会油腻。

3.煮粥用的米最好是东北大米比较好，因为这米煮出来的粥特别绵软。

4.肉一点要腌制过再煮，不然会有腥味，影响粥的味道。

5.煮粥要先大火后小火，火候足，粥就绵软入味而且容易消化。

6.粥一般煮好都不用再放盐了，因为腌制米跟肉都有味道，怕味道不够可以先尝试下根据需求再放。

小总结

一，煮前大米、肉要腌制

二，煮时先放其它食材煮开后再放大米

三，煮的时间要长，先大火后小火

营养介绍：

瑶柱含丰富蛋白质和少量碘质，功效与海藻、海带接近，但它含有非常浓郁的香味，味道更可口、更鲜美，其丰富的蛋白质能快速帮助身体补充营养，提高身体免疫力，预防感冒，是养生补益的好食品。

干虾仁的营养价值高，含有维生素、磷、碘、钾、钙等微量元素，老少咸宜，特别是秋冬季节补钙最适合用干虾仁来煮粥，煲汤。

所以，总的来说，这道粥品非常适合秋季养生，而且长期食用粥，对人的肠胃消化都是有一定的好处的，大家不妨可以试试，也许你也会喜欢。

温馨提示：通过以上关于虾仁瑶柱瘦肉粥只要多加几步，香甜软糯内容介绍后，相信大家有新的了解，更希望可以对你有所帮助。