平常家常菜谱(一些家常菜的简单做法)

在生活中，很多人可能想了解和弄清楚平平常常的家常菜做法，嫩滑解腻很下饭，不去饭店在家就可以吃到的相关问题？那么关于平常家常菜谱的答案我来给大家详细解答下。

平平常常的家常菜做法，嫩滑解腻很下饭，不去饭店在家就可以吃到

金蒜大鸡腿

食材：鸡腿5只、大蒜1-2头、葱花适量、料酒20g、生抽15g、老抽6g盐2g、干花椒15颗左右油6g

做法

1、把洗净后的鸡腿，用刀划上几刀。小贴士：给鸡腿划几刀是为了更容易入味；

2、锅内烧热，放油，放入鸡腿，两面煎至金黄，一面煎约2-3分钟，放一边，放入大蒜，煸炒蒜呈微微焦黄后盛出；

3、锅内继续煎鸡腿，放入干花椒、料酒、生抽、老抽，倒入约800ml热水，盖上盖中小火煮15分钟后加入金蒜，继续煮15分钟，出锅前依据个人口味加盐，撒葱花。

肥肠炖土豆

食材：肥肠1000克；姜6片；花椒30粒；大蒜6瓣；生抽2勺；料酒2勺；土豆2个；干辣椒5个；白糖15克；盐一勺；蒜苗适量；洋葱半个；豆瓣酱1勺

做法

1、大肠用盐反复搓洗；

2、加半碗面粉搓洗；

3、正反面洗好，再用醋搓洗，最后用食用油过一遍（祛味）。开水锅煮大肠5分钟，同时切土豆块，洋葱，蒜苗末；

4、炒锅加入实用油，热油后加豆瓣酱炒30秒，加入肥肠，生姜，红辣椒，再放入调料爆炒三到五分钟，加入土豆翻炒，再加入水淹过土豆，烧开后转小火慢炖，土豆熟了加入洋葱，一分钟后加入蒜苗，香菜即可。

蚝油炒花生芽

材料：花生芽500克、猪油（花生油）2大勺、蚝油1大勺、生抽1大勺、葱适量；

做法

1、买回来的花生芽；

2、洗干净花生芽，去根须和花生外皮，灼水待用；

3、热锅下2勺猪油，倒入花生芽翻炒片刻，加入蚝油，生抽，进来炒匀，改中火继续炒2-3分钟，让花生芽吸收调味料，出锅前加入葱段；

小贴士：可以搭配青，红椒或肉类一起炒，没有猪油用其他油代替。

凉拌鸡胗

1、洗鸡须去除筋膜，切片；

2、将水放入锅中，放入鸡肚子切碎，加入干辣椒、肉桂、香叶、八角；

3、加入酱油和烹饪酒，火烧，然后关掉火约30分钟。让鸡丁泡一会儿，味道更好；

4、将3汤匙的老干妈油辣椒和2汤匙酱油放入碗中搅拌均匀；

5、将调味料和炖鸡排混合，洒上香菜，味道更佳。

酥炸小黄花鱼

食材：小黄花鱼、花椒粉、盐、白胡椒粉、料酒、啤酒、面粉、玉米淀粉。

做法

1、小黄鱼去腮和内脏，清水洗净沥干，加花椒粉、盐、白胡椒粉、料酒拌匀腌20分钟待用；

2、在面粉与玉米淀粉比例2:1，倒入啤酒，将面糊搅拌至无颗粒；

3、将腌好的小黄鱼均匀的裹上面糊；

4、将鱼放入锅中炸至两面变色捞出，大火复炸至金黄色捞出即可。

葱爆肉

做法

1、准备好所有的食材（辣椒忘记拍照了）；

2、里脊肉洗净切片（大约厚0.3厘米）；

3、葱切段，姜切片，大蒜拍碎，辣椒切碎；

4、调汁:老抽半勺+味达美酱油1勺+耗油半勺+醋半勺+棉白糖半勺搅拌均匀；

5、炒锅倒入适量的花生油，油热倒入姜片，蒜末，辣椒碎，花椒，八角煸炒出香味；

6、姜蒜出味后倒入里脊肉和一点饮用水，炉灶转大火快速翻炒；

7、里脊肉翻炒变色，倒入提前调的汁，再继续翻炒。

超简单的菜可乐鸡翅

食材：鸡中翅11只；可乐300ml；生抽1勺；料酒3勺；老抽2勺

做法

1、在生鸡翅上划刀（两面），用两勺老抽，两勺料酒腌30分钟以上。有时间可以提前腌制；

2、锅中放水煮开，鸡翅下锅煮沸出浮沫后，立即捞出沥干；

3、中火，锅中放一点油，将鸡翅煎成金黄；

4、然后将可乐300ml、酱油1勺、料酒1勺倒入锅中；

5、中火炖至汤汁浓稠并且裹在鸡翅上即可；

6、勺子，就是平时喝汤的小白勺（调羹）。

锅包肉

食材：猪里脊肉300克姜丝5克葱丝20克香菜10克精盐、料酒、酱油、白糖、醋、味精、鲜汤、水淀粉、色拉油各适量。

做法

1、猪里脊肉改刀成7厘米长、5厘米宽、0。2厘米厚的大片，用精盐、料酒拌匀码味；用水淀粉及少许色拉油调成稠糊；另用酱油、白糖、醋、味精、鲜汤、水淀粉等对成滋汁；

2、炒锅置火上，放入色拉油烧至六七成热，先将码好味的肉片与稠糊拌匀，再一片片展开，逐一下入锅中，炸至外酥内嫩时捞出沥油；

3、锅留底油，投入姜丝、葱丝炸香，下入炸好的肉片，烹入滋汁，翻拌均匀后起锅装盘，撒上香菜即成。

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温馨提示：通过以上关于平平常常的家常菜做法，嫩滑解腻很下饭，不去饭店在家就可以吃到内容介绍后，相信大家有新的了解，更希望可以对你有所帮助。