在生活中，很多人可能想了解和弄清楚吃不起肉吗？这十道素菜照样吃嘛嘛香的相关问题？那么关于什么素菜能吃出肉的感觉的答案我来给大家详细解答下。

最近想必大家大肉都吃不起了吧！对我们这些贫下中农来说吃不起肉的日子着实难受，原来大碗吃肉大碗喝酒的日子只能是我们最美好的回忆了。当然对那些富人来说，这些都不是事。但今天小编就给大家带来了几道素材，让你挺过没肉的日子照样吃嘛嘛香，大家一起加油吧！

酱爆西葫芦

材料：西葫芦1个，甜面酱2勺，盐少许，清水少许，干红辣椒3个，植物油适量，淀粉1小勺

做法：

1、 西葫芦洗净，纵切两半，切成滚刀块；

2、甜面酱挤一点到碗里，两小勺差不离了，加点盐、凉水调成稀糊糊状；干红辣椒准备好，喜欢吃辣的，可以再多放几个；

3 、西葫芦进开水锅中焯一下，表皮变色即可捞出，过遍凉水，更脆嫩；

4、一小勺淀粉入碗中，加适量的凉水化开，我用的是野生葛粉，你用玉米淀粉也成；

5 、平底锅中倒少许橄榄油，将干红辣椒一分两半，小火煸炒出香味；

6、倒入甜面酱汤，炒出泡泡来；

7、将控干水的西葫芦倒入锅中一扒拉；

8.、 再将淀粉水重新搅拌后，淋入锅中，待冒泡后，酱汁全部裹在西葫芦上，关火出锅。

素炒三丝

原料：土豆丝 青椒 胡萝卜

做法：

1、 准备好食材；

2 、烧热锅放入适量的油，先将胡萝卜丝入锅翻炒；

3、微微炒软后加入土豆丝进去翻炒；

4、加入青椒丝进去继续翻炒；

5、炒至青椒丝微微变色后加入适量的盐调味；

6、翻炒均匀即

青椒炒蛋

用料：青椒一个，鸡蛋2个。

做法:

1、青椒洗干净去籽后切成丁。2、切好的青椒丁放入碗中，打入两个鸡蛋，加入一小勺盐，加少许蚝油，少许胡椒粉，搅拌均匀。

3、炒锅烧热，倒入少许食用油，开小火，倒入蛋液，等底部的蛋液稍凝结再翻动。

4、翻炒至蛋结块，加入少许清水，稍煮一会至汤汁收干出锅即可，儿子喜欢吃煎的老一点的鸡蛋，所以加一点水稍煮一会，蛋会特别香，如果喜欢吃嫩一点的蛋，那倒入蛋液后就翻炒至蛋液凝结出锅即可，看各人喜好。

豆角烧茄子

材料豆角300克，茄子1只，蒜头适量，红辣椒2只，食盐适量，食用油，高汤，生抽

做法:

1、将豆角洗净摘成长段儿，茄子切成长条状泡入水中，蒜头切片，辣椒切段备用。

2、炒锅置于火上，倒入适量的食用油，待油锅烧热，倒入蒜片爆香，再倒入辣椒，加少许食盐，翻炒两分钟。

3、然后加入豆角，翻炒几分钟，至半熟后，再倒入茄子，继续翻炒三五分钟，随后加入适量高汤（没有高汤，用开水也可以），改为中小火，将所有材料一起拌炒焖煮。

4、焖至汤汁快收干，豆角和茄子皆软熟时，加适量食盐调味，淋少许生抽上色，即可出锅装盘。

蒜薹菜炒鸭血

原料：鸭血 1块 蒜薹 1小盘 青蒜 3根 油盐 适量 制作：

1、准备好原材料；

2、烧锅开水， 将鸭血块焯一下帮助去腥；

3、热锅凉油，先放入青蒜白进去翻炒；

4、 爆香后加入蒜薹煎翻炒；

5、 翻炒几下后加入鸭血进去翻炒；

6、 翻炒几下后加入适量的盐调味；

7、最后加入青蒜叶翻炒均匀；

8、盛入盘中。

素炒包菜

食材：包菜半棵、葱蒜少许、辣椒适量、1勺生抽 1勺蚝油 1勺蒸鱼豉油 半勺醋 半勺盐和一勺糖；

做法：

1、包菜用手撕成小块儿然后洗干净沥水备用。葱、蒜、辣椒切好备用。

2、调一碗料汁：加1勺生抽 1勺蚝油 1勺蒸鱼豉油 半勺醋 半勺盐和一勺糖搅拌均匀

3、锅内上油，油热后，下入葱蒜和辣椒爆出香味，倒入包菜叶翻炒，炒软，倒入料汁，继续翻炒，至八、九成熟即可出锅。

素炒香菇芹菜

材料：香菇，西芹，胡萝卜，蒜，糖，油，盐

做法：

1、香菇泡发洗净切条，西芹洗净去筋脉切条，胡萝卜两片切丝，蒜拍碎。

2、炒锅放油，温油放蒜末，等香味飘出，放入香菇芹菜胡萝卜翻炒，如果干可稍加点儿水，翻炒约2分钟后加少许糖，适量盐调味，出锅装盘。

红烧三角豆腐

主料:豆腐适量葱段适量干辣椒适量八角两个生姜适量生抽1勺料酒半勺蚝油1勺清水适量食用盐少量

辅料:白糖少量鸡精少量食用油适量

做法

1、首先准备好食材和调料。我习惯会把生抽等调味料都先装在碗里，做的时候一次性倒入会比较方便。豆腐稍微从一下水备用。

2、豆腐改刀切成三角形。先把豆腐切成方形，再改成三角形。切的时候小心不要切破了，改刀成三角形炸起来更加的方便一些。

3、炸豆腐块。锅里倒油，油温升起来以后再放豆腐进锅炸。这里分享一个小窍门判断油温是否适合，只需要用长一点的筷子，伸到油锅里，筷子周围开始冒小气泡，这个温度就非常适合炸了。然后小心把豆腐倒入油锅中。

4、全程用大火炸豆腐，这样炸出来的豆腐外焦里嫩。

5、看到豆腐表面颜色金黄就可以捞出来，沥油备用了。

6、开始红烧。锅里倒一些油，先把生姜，大葱，辣椒和八角倒进锅里，炒出香味以后，再倒入炸好的豆腐角，一次性倒完碗中的调味汁，翻炒入味以后加少量的清水，大火烧一下。

7、收汁放调料准备起锅。等到汤汁浓稠的时候加入盐、鸡精和白糖调味，翻炒均匀就可以出锅了。非常美味又下饭的菜哦，赶紧准备一碗米饭开动吧！

素炒黄豆芽

主料：黄豆芽500克，

调料：料酒10克，酱油15克，白砂糖2克，大葱15克，白皮大蒜10克，盐3克，味精2克，豌豆淀粉10克，香油10克，花生油30克

做法：

1、将黄豆芽洗净，沥去水；

2、锅内加油烧热，放入葱（切）花、蒜（切）片炝锅，烹入料酒，放入黄豆芽、酱油略炒，再加入白糖、鲜汤、精盐烧开；

3、用小火加盖烧透，至汁浓时，加味精，用湿淀粉15克（淀粉6克加水）勾薄芡，淋入香油，出锅装盘即成。

浇汁香菇油菜

用料: 香菇几朵小油菜适量姜末1小匙淀粉1/2小匙冷水4大匙生抽1大匙糖1/2小匙

做法:

1、香菇洗净去蒂，小油菜洗净

2、锅中烧开水，放入香菇和小油菜，香菇烫3分钟，小油菜烫1分钟，捞出装盘

3、用1/2小匙淀粉、4大匙冷水、1大匙生抽、1/2小匙糖搅拌均匀成汁待用

4、重新起锅烧热，下一点点油，下1小匙姜末炒香，然后倒入调好的汁搅拌，烧热浇在菜上即可。

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温馨提示：通过以上关于吃不起肉吗？这十道素菜照样吃嘛嘛香内容介绍后，相信大家有新的了解，更希望可以对你有所帮助。