甜艾籺做法(甜艾糍的做法)

在生活中，很多人可能想了解和弄清楚四川省的一种汉族特色小吃之甜艾团的做法的相关问题？那么关于甜艾籺做法的答案我来给大家详细解答下。

甜艾团是四川省的一种汉族特色小吃，产品特点圆形、长方形为主，是具有香、软、甜、粘、糯和凉等特色，清香软嫩，颜色鲜绿，味道可口，家庭制作其味甚佳，为夏季的冷点新品种。主要配方是糯米、芝麻、白糖等，纯甜，并有糯米粉香味。深受当地人民以及世界各地游客的青睐。而接下来小编将要给大家分享的是甜艾团的做法及原料配方。

原料配方：糯米面250克、嫩艾苗250克、白糖150克、芝麻100克、熟猪油75克、碱面少许。

1、将江米淘洗干净，在水中浸泡4小时捞出，放在铺好笼布的笼上蒸1小时成软硬合适的江米饭。

2、将下笼的米饭倒入盆中加入花生油、糖桂花、白糖，用粗擀杖反复地捣、搅、翻，使其产生粘性，互相能粘连在一起。

3、将芝麻去掉泥沙，淘洗干净，放入锅中用小火焙干焙熟取出，用碗碾成细末。

4、将熟芝麻粉的一半均匀地铺在案板上，江米饭平铺在芝麻粉上压平整，再在江米饭上均匀地撒上一层芝麻粉，用擀杖擀一下，以免芝麻脱落。放在白瓷盘中，厚度约2厘米宜。入冰箱冰凉后，取出切成长方形或菱形块即成。

温馨提示：通过以上关于四川省的一种汉族特色小吃之甜艾团的做法内容介绍后，相信大家有新的了解，更希望可以对你有所帮助。