泡菜简单不生花的制作方法是什么(泡菜不生花的小妙招)

在生活中，很多人可能想了解和弄清楚泡菜简单不生花的制作方法的相关问题？那么关于泡菜简单不生花的制作方法是什么的答案我来给大家详细解答下。

泡七天的泡菜

一坛好吃下饭的泡菜，吃起来口感清脆酸爽不咸的关键是泡菜水的制作。配比按20：1，为最佳口感，即500克水25克盐。具体方法：

将密封性好不露气的泡菜坛子洗干净晾干，装入2/3的纯净水，滴几滴白酒，加2克花椒，一大块生姜，两头大蒜，几个鲜红小米辣，芹菜几段，按一斤水加25克盐，放入紫甘蓝、长豇豆、莲花白，多装一点，直到把坛子装满，（水面离坛边距离大约两厘米左右就可以了），坛边加水，盖上盖，放避光处7天，泡菜就好了，随时可以取出食用。

泡菜和水离坛口2厘米

值得注意的是：一，无论哪种蔬菜都不要泡的时间太长，蔬菜入坛前一定要控干水份再入坛泡制。

二，每次需要捞取菜时，一定要用干净无油的筷子，不要直接下手捞，手的温度会改变坛中的菌群，生出白花。

三，取出泡好的菜后，即时的补充进新的蔬菜进去，使坛中始终保持满坛状态，没有空气，就不会滋生白花。

泡菜水清亮不混浊

温馨提示：通过以上关于泡菜简单不生花的制作方法内容介绍后，相信大家有新的了解，更希望可以对你有所帮助。