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腌制雪里红做包子馅窍门(腌制雪里红怎么腌制)
在生活中,很多人可能想了解和弄清楚用自己腌制的雪里红来做 雪里红包子/雪菜包子 吃着放心的相关问题?那么关于腌制雪里红做包子馅窍门的答案我来给大家详细解答下。
每次买包子都喜欢吃雪里红馅的,前阵子写过自己亲手腌制了雪里红,这下可以自己在家做包子吃了。
1、从坛子里取出两捆腌制好的雪里红,放到水里泡上两三个小时。
2、将泡好的雪里红拧干水分,切碎。怕太咸的可以揪一小点尝尝,如果咸可以换水再泡一次。
3、准备少量肉沫,锅里放油,油热放入姜末和蒜末,将肉沫下锅炒香,放入适量料酒。
4、喜欢吃辣椒的可以放入一些小米辣或者干辣椒,我这里放的是自己之前做的辣椒酱。再放入雪里红翻炒,放入一碗水盖盖多煮一会,更好吃,可以放入少量十三香和蚝油。如果你的雪里红有点咸,可以不放盐或者少放点盐,如果不咸可以多放点。
5、将提前发好的面揉成条揪成小剂子。(发面过程这里就简单带过:35°左右的温水,放入7g酵母,酵母和面粉的比例是1:100,也就是1g的酵母对应100g的面粉。搅拌均匀,倒入700g的面粉,搅拌成棉絮状,然后揉成光滑的面团,用保鲜膜封上醒发到两倍大即可)
6、将小剂子揉成圆形,擀成中间厚两边薄的包子皮
7、放入雪里红馅,包成包子,包子口一定要封好,我就有几个没封号漏汤了。
8、放入蒸锅醒发20分钟,然后开火蒸,上汽后15分钟即可。
9、关火后不要着急开盖,在等五分钟开盖,美味的雪里红包子就做好了。
温馨提示:通过以上关于用自己腌制的雪里红来做 雪里红包子/雪菜包子 吃着放心内容介绍后,相信大家有新的了解,更希望可以对你有所帮助。