导语：为啥东北狗肉炖豆腐如今“门庭冷落”？辞职厨师：3个真相被证实

美食无处不在，每个地方都有比较鲜明的地方特色美食。每到一个地方，想必大家都会第一时间去搜寻当地的美食。其实，享受美食是一种福分，也是对当地饮食文化的了解。

东北，一个具有浓厚文化底蕴和乡土气息的好地方，这里山美水美人更美，这里有富含当地特色的精神食粮——二人转，更有“给东北人一口锅，就能炖遍天下”的东北八大炖。

说实话，论炖菜，全国范围内就数东北最具知名度，东北人敢说第二，没人敢说第一。那你知道享誉全国的东北八大炖，都有哪些吗？

不妨了解下，这是一个冷知识点:东北炖菜中有“八大炖”，包括猪肉炖粉条、羊肉炖酸菜、牛肉炖土豆、狗肉炖豆腐、小鸡炖蘑菇、排骨炖豆角、鲶鱼炖茄子、得莫利炖鱼。

去东北，不吃这几道菜算是一种损失。今天，我们不聊别的，就来聊一聊最近频遭质疑的东北八大炖之一，狗肉炖豆腐。

狗肉炖豆腐至今的版本都不统一，但是整体做法依旧把肉骨和豆腐搭配换成了狗肉。毕竟，其他版本里狗肉炖豆腐的重要地位无以言表。

说到底，狗肉炖豆腐是一道以狗肉、豆腐、姜等为主要食材制作的东北菜。如今已声名远扬，全国各地的传统菜馆几乎都有这道菜。

之前，但凡吃过这道菜的人都会对其竖起大拇指，认为这道菜不仅好吃，更具有浓浓的乡土气息。再看如今，网上爆出对其吐槽较多，这是为何。今天，不妨聊一聊:为啥东北狗肉炖豆腐如今“门庭冷落”？听听这位辞职厨师的分析:3个真相被证实。

NO.1 狗肉从何而来，备受质疑

不得不说，狗肉炖豆腐，对于绝大部分人来说，的确是一道美食，量大有吃头。许多人也爱吃狗肉，不仅好吃而且营养也比较多。可是，随着狗肉炖豆腐遍地开花，很多质疑狗肉到底哪里来的？

事实上，绝大部分门店都是正规经营，可也有极少数门店存在食材来源不明的问题，如狗肉哪里来？这不禁让人想到普遍存在偷狗行为。特别是一些被悄悄弄来的野狗，没有杀菌没有消毒，怎么让人信服？不少网友也提到过此时，希望不要再发生这样的事情。

NO.2 做法没有标准，备受吐槽

狗肉炖豆腐，备受吐槽的地方之一就是做法没有标准化，比如狗肉可以多种多样，量大量小因人而异，豆腐可以是冻豆腐，也可以是花豆腐，有的多放青菜，有的不放。总之，做法五花八门。

没有标准的菜不容易被人记住，也不好传承。所以。很多人也会随便学一学，开店做菜卖给别人吃。可以说，如今的狗肉炖豆腐，有一百家店，就有一百种做法。久而久之，只会引来诸多网友的质疑，再也正常不过。

NO.3 南北文化差异，“走不出去”

众所周知，东北八大炖吃起来几乎都很油腻，份量特足，这和当地根深蒂固的饮食习俗有关。东北地区，天气比较冷，一家人经常做一块，再来一大锅菜，舀着吃，要是份量少，还真不够吃。然而，这样的做法对于南方人并不可取。

南方人喜欢份量少，小巧玲珑，比较精致的食物，大多数人也喜欢清淡饮食。面对狗肉炖豆腐这样的大份量油腻美食，还真有所排斥，这就是狗肉炖豆腐为啥走不出东北的原因。

——兰亭曰——

不论如何，作为东北八大炖之一，如今的狗肉炖豆腐具有一定的知名度，希望它能良好发展，“有则改之，无则加勉”，为更多人带来口舌生香。对此，大家怎么看？

为啥东北狗肉炖豆腐如今“门庭冷落”？辞职厨师:3个真相被证实

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