儿菜炒腊肉的吃法和做法(儿菜炒腊肉的做法大全)

导语：闭风儿菜炒腊肉

每年进入腊月，我们家都回做几百斤的腊肉，可以吃整整一年呢！其中我最喜欢吃的就是用雪里蕻芥菜腌制的闭风儿菜炒腊肉，每次炒一大盘，转眼间就被消灭的一干二净！

难度：配菜(中级) 时间：10分钟左右

主料

腊肉300克闭风儿菜1盘 蒜瓣3粒 生姜1块花椒5粒 干辣椒1个 鸡精1勺 葱3棵白酒1勺

闭风儿菜炒腊肉的做法步骤

1. 腊肉用温水浸泡一天后，洗净煮熟捞出来晾凉后，切成薄片，蒜瓣剁碎，生姜切成小丁，干辣椒切段，葱切成葱花备用！

2. 锅烧热，放入切好的腊肉，煸炒至出油！

3. 把腊肉拨到锅的一边，放入生姜，蒜瓣，花椒，干辣椒炒出香味！

4. 放入一勺白酒，去除腊肉中的腊味儿！（随便什么白酒都可以，我用的是二锅头白酒！）

5. 倒入闭风儿菜翻炒片刻！（因为腊肉和闭风儿菜都是腌制了的，有盐分，就不用再另外放盐了！）

6. 起锅前放入适量的鸡精和葱花翻炒均匀即可！

7. 一盘香味浓郁，超级下饭的闭风儿菜炒腊肉就做好了，再来一碗米饭，真是太好吃了！

8. 成品图

9. 成品图

10. 成品图

小贴士

腊肉和闭风儿菜里面都含有盐分，炒的时候，不用再另外放盐了！

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