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家乡的味道 ▏《八刀汤》

家乡的味道 ▏《八刀汤》,八刀汤有哪八种材料?

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八刀汤

六年级 陈真

我的家乡在美丽的紫金,这不仅有革命根据地苏区,也有紫金人最喜欢的八刀汤。

八刀汤属于粤菜系。把猪的心、肝、粉肠、肺、舌、隔膜及脖子这八个部位各切一刀,俗称“八刀”。把这八块放入沸水中一炝,煮至熟透,随即洒上葱花、胡椒粉、及具有紫金特色的烤鱼粉,一锅色香味俱全的八刀汤就做好了。别看它做法简单,味道可是杠杠的。它肉质鲜嫩,汤味浓郁,材料丰厚,胡椒粉温肺暧胃。八刀汤,因其独特的风味而广受喜爱,附城八刀汤馆,甚至创下过四小时卖出三百份的记录。

在紫金,随处可见大大小小的八刀汤馆。走进去,拣一个干净的位置坐下。很快,一碗八刀汤就端了上来。几块船一般的肉片在汤面沉浮,葱花则如翠绿的荷叶一般,碗面上一股白气袅袅升起,八刀汤特有的香气在鼻腔游走。只闻着,就让人食欲大开。捞出一块,连汤倾入口中,脆嫩的口感,温润的汤汁,唇齿间荡漾着一种难以言喻的香味,我不禁一块又一块得把肉送入口中,剩余的汤也可以泡河粉,那样味道更独特。一碗八刀汤入肚,浑身精力充沛,抹抹嘴巴,回味无穷呀!

有这样一句古诗:“江上往来人,但爱鲈鱼美”,我改一下吧:“紫金往来人,但爱八刀汤”。

就读学校:广东省紫金县县四小