不会创作的吃货不是好文学家

俗话说得好，民以食为天。吃，对于老百姓来说，算是生活中的头等大事。更何况现在生活条件越来越好，人们对吃的要求，不再停留于吃得饱，更要追求吃的质量，因此“吃货”一词也就应运而生。

随着《舌尖上的中国》等美食节目的热播，吃货们纷纷大咽口水，雀跃不已。

而对于文学家来说，碰上美食，他们诗兴大发灵感翻涌；亲自品尝，他们心情愉悦佳句频出；写下点评，他们字字用心经典流传。古诗词中的美味佳肴，正等着你我去探索！

鲜

食材的质量好坏，讲求一个“鲜”字。是速冻食品，还是新鲜之材，直接影响食物的口感与味道。“鲜”，成了吃货们评判食物水平高低的一大标准。

西塞山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥。

青箬笠，绿蓑衣，斜风细雨不须归。

春天天气开始变暖和，水也涨了起来。春汛期间，逆流而上的鱼群也变多了，渔夫们虽然很忙碌，但内心充满了丰收的喜悦。这个时候，渔获非常丰富，尤其能吃到一种味道特别鲜美、小刺又少的淡水鱼——鳜鱼。唐代诗人张志和就很会吃，专挑此时的鳜鱼，鱼肉吃起来又鲜又嫩。正所谓“不时不食”，食物的时令也很重要啊！

在吃货的世界里，鱼的鲜美，总是那么令人着迷，不少文学家的作品中都有过鱼的踪迹：

百顷风潭上，千章夏木清。

卑枝低结子，接叶暗巢莺。

鲜鲫银丝脍，香芹碧涧羹。

翻疑柁楼底，晚饭越中行。

说起杜甫，大家对他的第一印象是忧国忧民的爱国诗人，在日常生活中，他也是一名妥妥的吃货。诗中的“脍”为何物？其实就是切细、切薄的肉，所谓的“鲜鲫银丝脍”就是生鱼片。这道菜吃的就是鱼原汁原味的鲜甜。

古代吃生鱼片还是较为常见的，南北朝时还出现过一道名菜，曰“金齑玉脍”，在唐代生鱼片的吃法甚至传到了日本。可见，人们对美食的热爱不分国界啊！

肥

民间有句俗话，秋风起蟹黄肥。秋天是丰收的季节，也是吃螃蟹的最佳时期，此时的螃蟹最为肥美。许多诗人也拜倒在秋蟹的石榴裙下，被其美味所倾倒：

带郭林塘尽可居，秫田虽少不如归。

荒烟五亩竹中半，明月一间山四围。

草卧夕阳牛犊健，菊留秋色蟹螯肥。

园翁溪友过从惯，怕有人来莫掩扉。

秋风起，菊花盛放，秋色渐浓。坐于田园小居中，招呼好友来家中共享美食，共饮美酒，实乃人生一大乐事。宋代诗人方岳知道平时常有朋友来访，于是连门扉都没关紧，就怕好友到家做客进不来。秋天一到，他就备好肥美的螃蟹和醇厚的美酒，与友人一起赏景品美食。

文学家当中不乏吃货，最负盛名的美食家莫过于苏轼了。对于美食，他有自己的一套品鉴方法，更会亲自下厨，烹饪美食：

净洗铛，少著水，柴头罨烟焰不起。

待他自熟莫催他，火候足时他自美。

黄州好猪肉，价贱如泥土。

贵者不肯吃，贫者不解煮。

早晨起来打两碗，饱得自家君莫管。

苏轼爱吃猪肉，还专门写了这首《猪肉颂》来教广大吃货们如何烹调猪肉才好吃。没错，这就是日后大家所熟知的名菜——“东坡肉”。苏轼对猪肉的处理，采用的是慢火煨炖的方式，火候足了猪肉自然入味鲜香。经过充分的炖煮，肉类自带的油脂散发出独特的香气，吃起来软糯肥美，肉质饱满多汁。美食当前，谁能不受诱惑呢！

嫩

在吃货的眼中，食物的口感嫩不嫩，也是衡量美食的标准之一。说起“嫩”，我第一个想到的是豆腐。豆腐在我国历史悠久，据说是西汉淮南王刘安发明的，营养丰富又美味健康，且不受季节限制，可供厨师发挥的空间也很大，因此成为不少吃货的心头好：

种豆南山下，霜风老荚鲜。

磨砻流玉乳，蒸煮结清泉。

色比土酥净，香逾石髓坚。

味之有余美，五食勿与传。

豆腐的外表洁白如玉，吃起来嫩滑味美，而且做法花样繁多，无论在菜式中担任主角或是配角，都十分称职。元代女诗人郑允端非常喜欢豆腐，就把豆腐的制作过程和味道详细地写出来，盛赞豆腐之味美。

豆腐是素食主义者喜爱的美食之一，竹笋亦是制作素食的重要食材，深受大众喜欢，以其柔嫩鲜甜成功出圈。古代不少文学家也创作过关于竹笋的诗词，带我们品味笋之鲜：

春事已阑珊，山村未褪寒。

笋生初入馔，荠老尚登盘。

僧饭时分钵，园蔬不仰官。

枯肠更禁搅，姑置密云团。

养生达人陆游写了许多作品来记录美食，他跟苏轼一样，对美食颇有心得，且自己还会下厨做饭，把自己的生活打理得有条不紊。陆游年老时候还很注重养生，一生活了80多岁，在古代是名副其实的高寿老人。他写的这首《蔬饭》，制作的素食食材中就有新鲜脆嫩的竹笋，注重味道的同时还能兼顾营养，难怪如此长寿。

甜

现代有不少科学实验证实，适当吃些甜食，既能起到补充能量的作用，还能令人心情愉悦。当然，香香甜甜的食物在吃货们的心里，也是占据了一定的分量：

罗浮山下四时春，卢橘杨梅次第新。

日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人。

当时的苏轼被贬至惠州，在那里品尝了荔枝之后，就深陷荔枝的魅力不可自拔，对这种岭南地区盛产的水果极尽赞美之能事，甚至夸口要“日啖荔枝三百颗”。被贬之人其实心中满满的苦，但苏轼的乐观豁达，将一腔怀才不遇之情转换成对岭南地区的留恋，把苦唱作甜，把心酸唱作热爱，成就传世名篇。

古代的甜食里，少不了汤圆的身影。圆滚滚的模样，甜甜糯糯的口感，吉祥美好的寓意，都让人喜欢不已：

桂花香馅裹胡桃，江米如珠井水淘。

见说马家滴粉好，试灯风里卖元宵。

清代诗人符曾就表达过对汤圆的喜爱：用井水淘洗过的江米是制作汤圆的原料，搭配的桂花馅料里还裹着脆脆的核桃仁，吃起来又香又甜。不仅如此，他还倾情给大家推荐马家的汤圆做得好，真是个称职的吃货。

美食嵌入诗词，诗词蕴藏人生。舌尖上的美味，是人间烟火气的化身，饱腹之余，还能抚慰心灵，安定情绪。美食中的酸甜苦辣，亦是人生百般况味，亲历亲尝，化作一生的精神财富。在这世间，美食与诗词，都不可辜负啊！