洞庭鱼块的做法(洞庭湖鱼排制作流程)

在生活中，很多人可能想了解和弄清楚洞庭湖鱼嘴焖鱼杂，味道也非常鲜美 比鱼肉更有味道的相关问题？那么关于洞庭鱼块的做法的答案我来给大家详细解答下。

洞庭湖鱼嘴焖鱼杂

原料：

洞庭湖鲤鱼嘴（或白鲢鱼嘴）10个（600克），洞庭湖鲤鱼籽、鱼泡、鱼白共500克，白萝卜500克，葱10克，老姜20克。

调料：

黄剁椒50克，黄灯笼辣酱50克，李锦记蒸鱼豉油50克，菜籽油100克，盐10克，味精10克，料酒30克，淀粉30克。

制作：

1、萝卜切成二粗丝，适量腌制，挤干水份，入铁锅垫底待用；另备葱姜料酒汁。

2、鱼嘴、鱼杂清洗干净，鱼嘴用盐，味精，料酒汁腌制30分钟，拍干淀粉，入六成油锅炸定型，捞出待用。

3、锅加菜油，入黄剁椒，黄灯笼辣酱炒出颜色，加鱼汤烧开，调味，加鱼嘴煮熟，捞起，围在铁锅边。

4、将鱼杂下入鱼汤，小火煨成熟，捞起放鱼嘴中间，汤去渣倒入铁锅，盖三丝即可。

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温馨提示：通过以上关于洞庭湖鱼嘴焖鱼杂，味道也非常鲜美 比鱼肉更有味道内容介绍后，相信大家有新的了解，更希望可以对你有所帮助。