动物肝脏到底能不能吃(动物肝脏不能吃吗)

导语：动物肝脏究竟能不能吃？一定要看！

对于动物内脏，你了解多少?有人说，动物的内脏含有过多的毒素，经常食用的话，对人体健康不利;还有人说，吃啥补啥，肝脏不好的人，就应该多食用动物肝脏。那么，对此两种截然相反的看法观点，究竟人们应该如何正确看待动物肝脏问题呢?它们真的是重金属和有毒物质的富集地吗?

1、动物肝脏是否有问题，是建立在动物本身的健康基础上的。如果原本就是健康的动物，那么它的内脏就不会出现问题。如果动物本身就患有重大疾病，或过量使用兽药，或饲料水源被污染等，那么这种情况下，吃动物的肝脏会中毒的说法就不是危言耸听了。

2、很多人拒绝动物肝脏，是觉得动物肝脏含有过多的脂肪或者胆固醇。然而大家有所不知的是，正常肝脏的脂肪含量低于 5%，胆固醇只比比瘦肉、鸡蛋等稍多一点儿;健康肾脏也是高蛋白低脂肪食物，胆固醇含量会比肝脏略低一些;而心脏脂肪含量、胆固醇含量和普通肉类相当。完全不用担心。

3、还有人不吃动物肝脏，是因为觉得动物肝脏含有过多的维生素A，食用过多的话，会容易中毒。其实大家大可不必这样担心，因为我国居民膳食中通常维生素 A 不足，偶尔吃一次动物肝脏，例如一个月食用1-2次，是绝对不会出现任何问题的。

总之，我们做任何事情吃任何东西，都要把握好度，防止过犹不及。要选择干净卫生的动物肝脏，但是在食用方面一定要注意适量。那种偶尔吃一顿就中毒的说法，就属于自己吓自己啦。适当的食用对人体健康有利，但是顿顿吃就会容易造成维生素A过多，容易出现中毒现象。这点大家一定要多加注意。

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