怪味蚕豆下酒好菜怎么做(怪味蚕豆做法窍门)

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原料干蚕豆200克

调料色拉油、甜面酱、芝麻酱、白糖、盐、醋、辣椒面、五香粉、花椒面各适量

做法

1. 干蚕豆放入盆中，加盐、五香粉和足量的水，泡一个晚上（约10个小时）后取出，沥干水分。

2. 将泡好的蚕豆放入微波炉中，烤至蚕豆酥脆取出。

3. 锅入色拉油，下入白糖炒至糖化并冒小泡。

4. 锅中再加入醋、甜面酱、芝麻酱，继续炒至冒大泡，放入辣椒面、花椒面、蚕豆，将锅翻转均匀，端离火口，用筷子不停地搅拌翻动，至蚕豆裹匀味汁且变凝固时即可。

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