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江西凉拌腐竹的做法大全(凉拌腐竹的做法正宗的做法)

导语:江西凉菜--凉拌腐竹的做法

没胃口的时候最喜欢吃的就是凉拌,香辣过瘾又开胃。能做凉菜的食材有很多,比如:黄瓜,用它的朋友是最多的,也可以搭配起来一起做。今天我要分享的就是一道凉拌菜,营养丰富,吃着特别爽口。这道美食就是凉拌腐竹,腐竹是主角,配角有黄瓜跟木耳,这两种都是平常很常见的凉拌食材,且营养丰富。

整体做法比较简单,重要的是调料,每个地方都有不同的口味,这些可以根据个人喜好来进行调整。喜欢吃凉拌腐竹的朋友不要错过这道做法了,下面会详细分享腐竹入味的做法。

【所需材料】

100克腐竹,20克木耳,1根黄瓜,1根香菜,一勺炒花生米,适量白芝麻,大蒜2瓣,生抽适量,油辣椒一勺。

【制作步骤】

1.先把食材准备好。木耳提前泡发;腐竹提前泡发,泡到抓起来没有发硬的感觉即可;黄瓜去掉头尾,再切成小段备用。

2.起锅烧水,木耳搓洗干净,水开先下入木耳,焯烫2分钟,然后再加入木耳,把它炒熟就可以了。把两种食材捞出来过一遍凉白开,降降温。

3.捞出来之后把腐竹里面的水分挤掉,这样才能充分吸收酱汁,更入味。放入盆中,木耳、黄瓜条也放进来。

4.大蒜剁成末放入盆中,加少许香菜增香。

5.然后把芝麻、炒花生米、少许葱花放入盆中,再调入生抽,油辣椒,翻拌均匀就可以吃了。

注意要点:

1.喜欢酸的可以加点陈醋,看个人口味来调整。重口味的可以另外加点盐。

2.腐竹焯水的时候不要太久,不然就煮烂了。每一种腐竹的品牌都不同,有些一泡就烂的腐竹要注意了,不要用或者掌握一下时间。不然吃着没口感。

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