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地锅鱼喝饼的做法大全(地锅鱼喝饼的做法窍门)
在生活中,很多人可能想了解和弄清楚地锅鱼喝饼的做法的相关问题?那么关于地锅鱼喝饼的做法大全的答案我来给大家详细解答下。
1. 鲜鲫鱼,洗净,去内脏,备用
2. 锅中放油,油不用太多,比平时做菜多,比炸鱼少
3. 待油烧热,放鱼,买的鱼不大,可以分两次炸
4. 炸好放入盘中备用。因为鱼没有加淀粉,炸的时候,皮炸的有点烂,卖相不好,但不影响口感,如果想要好看一些,铺一层薄薄的淀粉
5. 鱼暂且放一边,开始制作喝饼。普通面粉和成面团,稍硬一些
6. 和面可以加少许盐,这样做出来的喝饼更筋道
7. 和好面,放在面板上呛成光滑的面团,盖上湿布醒20分钟
8. 趁醒面的功夫,开始烧鱼。外面做地锅都是用锅炝子,家里没这么专业的灶具,就用炒锅做了,道理都是一样的。锅中放少许油,加八角炸香
9. 一次放入干辣椒,葱,姜,蒜
10. 炒香,加炸好的鱼,一顿吃用了两条
11. 加水,可以稍多一些,因为一会还要贴喝饼。依次加入醋,酱油,盐,糖,味精,搅拌均匀,大火烧制
12. 将刚刚醒好的面团,像包饺子一样,切成小剂子,大小依家中锅的大小决定
13. 取一个剂子,擀成长条
14. 沿锅沿贴在锅的锅边上,稍按一下,让喝饼贴紧实
15. 加少许鸡精,盖锅盖,焖至喝饼煮熟
16. 加上香菜即可
温馨提示:通过以上关于地锅鱼喝饼的做法内容介绍后,相信大家有新的了解,更希望可以对你有所帮助。