家常菜带鱼炖豆腐的做法(带鱼炖豆腐做法)

导语：家常菜 带鱼炖豆腐

食材

带鱼 北豆腐 葱 蒜 姜 干红辣椒主料：带鱼250克 北豆腐200配料：葱、姜、蒜、干红辣椒调料：花椒、大料、盐、生抽、蚝油、糖、胡椒粉、料酒带鱼洗净后，切成段状，在带鱼段两面各划一字刀，北豆腐切成与带鱼段大小一致的块状平底锅加油，将带鱼段、豆腐块分别入锅煎至表皮成金黄色煎至表皮成金黄色盛出备用锅中再加油烧热，放入佐料炒香再依次加入生抽、蚝油、糖再冲入开水

将煎好的带鱼段、豆腐块放入锅中小火炖制再加入盐、胡椒粉调味，加入料酒去腥，再转至小火炖至汤汁变浓稠时撒入葱花即可

小窍门

1、带鱼要在表皮改刀这样炖出来的带鱼非常入味；

2、豆腐最好选择北豆腐，北豆腐比较耐炖。

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