搜索
写经验 领红包

老面馒头二次醒发多长时间(酵母蒸馒头二次醒发多长时间)

在生活中,很多人可能想了解和弄清楚馒头二次醒发多长时间的相关问题?那么关于老面馒头二次醒发多长时间的答案我来给大家详细解答下。

老面馒头二次醒发多长时间(酵母蒸馒头二次醒发多长时间)

现在很多家庭吃馒头都是去外边买,很少有人在家蒸馒头。但是只要有空,我还是喜欢自己在家蒸馒头。特别喜欢享受做饭的乐趣。

说到馒头,让我想起了小的时候。大概10来岁,放假的时,楼里有几个稍微大一点的小姐姐们,经常帮助父母做饭,她们最得意的事情,是将自己蒸出来热乎乎的馒头在我们面前展示。特别让人羡慕。回家后我也央求母亲让我也试着蒸馒头。

那时蒸馒头是用老面肥,就是头一次蒸馒头剩下一块面留着下一次用就叫老面肥。提前把老面肥放在水里泡软,将泡老面肥的水倒掉,再换点温水,加上白面一起和成发面团,等面发好后再往里面放一点食用碱,使劲揉面,揉到碱融入进面团中,要蒸的时候还要再次揉面。一系列操作下来也挺麻烦的。

现在好多了,基本都是用酵母粉发面。但是发好了面也不能直接蒸馒头,还有一个二次醒发的过程。馒头二次醒发多长时间呢?

1.馒头入蒸锅后继续醒发20分钟。制作好的馒头,码放在蒸锅中的蒸屉上,盖好锅盖,先不要开火,让馒头在锅中二次醒发20分钟后再开火蒸熟。

2.馒头入锅后开火,水温稍微升高一点再关火,利用蒸锅里的温水让馒头二次醒发10分钟。10分钟后馒头会醒发到原先的两倍大,这时候再开火把馒头蒸熟即可。

温馨提示:通过以上关于馒头二次醒发多长时间内容介绍后,相信大家有新的了解,更希望可以对你有所帮助。