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清洗猪肺的佳方法(大厨教你清洗猪肺方法详细讲解、干净洁白无腥味)

在生活中,很多人可能想了解和弄清楚今天才知道,清洗猪肺这么简单,教你清洗方法,毒素异味全跑光的相关问题?那么关于清洗猪肺的最佳方法的答案我来给大家详细解答下。

清洗猪肺的最佳方法(大厨教你清洗猪肺方法,详细讲解、干净洁白无腥味)

猪肺是一种很好的食材,价格便宜,还有很多人体需要的营养成分,比如维生素、钙、铁、蛋白质等。

并且猪肺适合很多的烹饪方法,可以炖,也可以炒,卤出来也很好吃,但是猪呼吸时会吸入很多的细菌,这些细菌都是通过猪肺来过滤的,因此猪肺里是带有比较多的病菌的。

并且如果没有清洗好的话,制作出来的猪肺会有一股浓浓的腥味,味道十分的难闻,所以如果想要吃猪肺的话,就一定要把猪肺洗干净。

很多人不知道如何清洗猪肺,即使不停地灌水,煮出来的猪肺还是比较腥的。

如果买的不是一整个猪肺,而是只切了一边,没有连带喉管的话就无法灌水。根本无法完全清洗干净,并且在反复揉搓清洗时,手上也会弄得比较腥。

那么猪肺应该怎么清洗才能完全地清洗干净呢?一起来学习一下吧。

1、热水煮

猪肺之所以比较腥,主要是因为里面有比较多的血水和杂质,想要将血水清洗出来,可以直接用热水煮。

首先把猪肺放在水龙头下清洗,用流动的水冲掉表面的血水和血块,之后在锅中加入比较多的水,直接把猪肺放进去,然后开火。

随着温度的不断上升,猪肺会慢慢地收缩气孔,气孔里的杂质就会慢慢出来了,我们看到小气泡从气孔中冒出来,就是因为气孔在收缩。

泡沫里是含有杂质的,所以我们在煮的时候要把泡沫给撇出来。

等水沸腾之后,血水也慢慢出来了,这种时候我们就要改小火,不停地把泡沫和杂质撇出来。

等到猪肺不再出现泡沫或是泡沫比较少时,我们就可以把猪肺拿出来,然后用清水清洗一下,重新烹饪,这样既不脏手,时间也比较快。

2、用盐和白醋

如果买回来的是一整个猪肺,那么我们就可以灌水了在猪肺中灌水,用流动的水冲刷出血管一些脏东西。一边用水冲刷,一边用牙签戳猪肺,让里面的血水可以更好地流出来。

但是这样并没有完全清理干净,猪肺里还是有比较多的血水和杂质的。

所以我们可以把猪肺上的小气管以及筋膜都切掉,再把气管给切开,切开之后再用水稍微清洗一下,洗出多余的血污。

之后把猪肺切成小片,然后用盐搓洗之后,倒入一些白醋腌制。盐和白醋都有杀菌的效果,同时白醋浓重的味道可以去除掉猪肺的一些腥味。

腌制好之后,再把猪肺放到热水中煮一下,清除猪肺中的血块,还能减少一些酸味。

最后跟大家说一下,挑选猪肺,最好挑选外表颜色鲜红,按压上去很有弹性,没有硬块和黏液,摸起来比较清爽的猪肺,这样的猪肺才是新鲜的猪肺。

还可以观察一下猪肺的肺叶,如果两边肺叶差不多大小,说明猪在生长时没有什么毛病,并且比较新鲜,煮出来的猪肺就会更加好吃。

温馨提示:通过以上关于今天才知道,清洗猪肺这么简单,教你清洗方法,毒素异味全跑光内容介绍后,相信大家有新的了解,更希望可以对你有所帮助。