番茄里脊做法(番茄里脊肉的家常做法)
在生活中,很多人可能想了解和弄清楚餐桌上必不可少的女士菜,番茄里脊肉,酸甜可口超好吃的相关问题?那么关于番茄里脊做法的答案我来给大家详细解答下。
餐桌上必不可少的女士菜,番茄里脊肉,酸甜可口超好吃
猪肉是我们日常生活中最常食用的肉类,它的价格亲民,营养价值也很丰富。猪肉中含有丰富的可溶性蛋白,非常容易被人体消化和吸收,为人体提供必要的营养元素和能量。猪肉中还含有丰富的铁,可以预防缺铁性贫血,为人体补血补气。猪肉中的钙元素能够促进人体生长发育,维持骨骼正常生长。食用猪肉还可以改善食欲不振以及脚气,并且能够很好的预防佝偻病。非常适合老人、小孩、孕妇等食用。
用猪肉可以制作出各式各样的美食,我更偏爱于酸甜口味的美食。那么,今天就教大家一款老少皆爱的女士菜—番茄里脊肉。酸酸甜甜,软糯可口,小孩子会更喜欢呢。这道菜特别适合胃口不好或者挑食的小孩,保证吃了一次以后胃口大开。那么如何制作呢?首先要选择肉质细嫩的里脊肉,再配上酸甜的西红柿和番茄酱,经过细心烹饪而成,接下来看一下详细步骤吧~
【菜名】:番茄里脊
【配料】:猪里脊200g、西红柿1个、生姜适量、小葱1根、糖1勺、生抽1勺、生粉、番茄酱、盐、油
【烹饪过程】:
1、剔除里脊肉上的肉筋和膜,清洗干净后切成小条装碗,加入少许食盐抓拌均匀(剔除肉筋后的里脊肉会更好切,口感也会更好);
2、将生姜切成片,取两三片放入猪里脊中,再加入一勺生抽,抓拌均匀后放入冰箱中冷藏腌制15分钟左右;
3、将腌制好的里脊肉从冰箱取出,倒入适量生粉抓拌均匀,或直接将里脊肉放入生粉中滚一圈也可以;
4、在锅中倒入适量的油,油热后将裹好生粉的里脊肉放入油中炸一下,两面炸至变色后捞出备用,锅内留少许油;
5、将番茄清洗干净后挖去根部切成小块,倒入油锅中翻炒,再倒入适量的番茄酱,让番茄与酱炒拌均匀;
6、最后将炸好的里脊肉放入锅中,加入一勺白糖和少许食盐调味,翻炒均匀后就可以关火装盘了;
7、可以切一点小葱圈,用来点缀和装饰,一道酸酸甜甜的里脊肉就制作成功了。
【烹饪小贴士】:
1、生姜可以起到很好的去腥作用,可以多放几片去除里脊肉腥味;
2、冷藏腌制15分钟以上会让里脊肉更入味;
3、炸里脊肉时,油温控制在六七分热时下肉,不会使肉炸糊;
4、炒西红柿时不用另起一锅,用炸里脊剩余的少部分油即可。
如果是厨房新手,一定要注意烹饪小贴士的内容,这样制作起来才不会走弯路。我第一次炸里脊肉时就因为油过热而导致肉刚下锅时就炸糊了,吓得我又另起一锅重新烧油,不仅浪费时间还浪费了食材。不论做任何菜,我们都需要掌握好油温、掌握好火候,这样做出的菜就成功了一大半,另一半的成功就靠调味品的辅助啦!
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