在生活中，很多人可能想了解和弄清楚春天，鸡蛋我就馋这做法，咬一口香味四溢，连吃三天都不烦的相关问题？那么关于鸡蛋百吃不厌的做法的答案我来给大家详细解答下。

春天是尝鲜的季节，好的限定食材不胜枚举，用来和日常的食材搭配，总是不经意间能吃出别样的好滋味。

香椿，春天的“树上精灵”，喜欢吃的趋之若鹜，不爱吃的避之不及，那种浓郁独特的香味用来凉拌盘豆腐，炒盘鸡蛋，都是让人吃的美滋滋的下饭好菜，尤其是香椿和鸡蛋这对“黄金搭档”，混合在一起炒一盘香椿鸡蛋，更是让人爱不释口，百吃不厌。

但在吃货的食谱中，两种优质的食材怎么会仅限于几种吃法当然会开发出更多的吃法，尽可能的让其物尽其用，展现出不同的滋味。

今天分享一个不一样的香椿和鸡蛋的吃法，只需要把鸡蛋煎至金黄，再与香椿一起下锅烹，煎蛋鲜香入味，香椿浓郁诱人，味道馥郁、口感丰富，咬一口香味四溢，比单吃煎蛋香多了，而且制作起来没有什么难度，不到10分钟就能做好。

香椿烹煎蛋

准备食材：鸡蛋5个、香椿一把、枸杞适量，生抽2勺、老抽半勺、蚝油一勺、白糖少量，盐和鸡精适量。

1、香椿冲洗干净，煮锅中倒入适量的清水煮开，倒入一勺盐和香椿，焯水至香椿变色捞出控干水分切碎。

小贴士：香椿放入水中就可以捞出，不要焯水时间过久，保留香椿的鲜味，如果焯水时间过长香椿的鲜味就流失了，会影响口感和味道。

2、平底锅中倒入适量的油，油热后将5个鸡蛋分别打入锅中，煎至两面金黄后盛出。

3、碗中加入2勺生抽、少量的老抽、少量的糖、一勺蚝油、少量的淀粉、适量的盐和鸡精，倒入一碗清水搅拌均匀。

4、锅中留底油，油热后倒调好的料汁熬煮粘稠 ，倒入煎蛋大火收汁后，让煎蛋裹上一层薄薄的料汁。

5、倒入香椿碎和枸杞，翻拌均匀出锅装盘，再撒上一些白芝麻点缀即可。

——老井说——

这道菜里用的香椿，如果芽比较嫩的话，不焯水也是可以的，味道还会更浓郁纯正一些，但要切的碎一些，更容易加热容易熟。

很多朋友可能觉得每次做的煎蛋形状都不好，这是因为鸡蛋在下锅时油不热，导致鸡蛋不能快速凝固，蛋液就可能到处流，覆盖面积比较大，形状也不好看，在煎鸡蛋时油要烧热一些，然后小火慢煎，这样做出来的鸡蛋能快速定型，形状也会圆润很多。

我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食不迷路。

温馨提示：通过以上关于春天，鸡蛋我就馋这做法，咬一口香味四溢，连吃三天都不烦内容介绍后，相信大家有新的了解，更希望可以对你有所帮助。