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小火慢炖下一句(小火慢炖有什么好处)

在生活中,很多人可能想了解和弄清楚小火慢炖,炖出营养炖出感情——8道不同口味的排骨汤的相关问题?那么关于小火慢炖下一句的答案我来给大家详细解答下。

小火慢炖下一句(小火慢炖有什么好处)

猪排骨是一种非常受欢迎的食材,不仅味道深受大家喜爱,而且它的营养价值也是非常之高。在寒冷的冬季,我们一起来学习几道简单营养的排骨汤。

一、山药莲藕排骨汤

原料:猪小排200g,莲藕200g,山药100g,盐,大葱1根,生姜·1个,八角1~2个,香叶2~3片,料酒,胡椒粉。

做法:①莲藕洗净,切成均匀大小的块状,山药去皮洗净切成比莲藕稍小的均匀块状,大葱切成段,生姜切片,放一旁备用。

②排骨洗净,冷水下锅,放入香叶、八角、姜片、葱段、1勺料酒,开火大火烧开。

③烧开后用铲子去除表面浮沫,再放入莲藕块,改为中火继续煮。

④待锅内食材再次烧开后,放入山药块,改为中小火,慢炖45~60分钟,直至锅内食材全都熟透,最后放入适量盐、胡椒粉调味即可。

二、玉米白果排骨汤

原料:猪小排400g,玉米400g(最好是水果玉米),胡萝卜100g,莲子50g,薏米30g,鲜白果30g,蜜枣2~3颗,盐,黄酒。

做法:①猪小排洗净后冷水下锅,大火烧开去除血水和其他杂质,然后捞出沥水,放一旁备用。

②蜜枣、薏米、莲子洗净,放一旁备用。

③玉米洗净切成大小均匀的小段,胡萝卜去皮斜刀切成均匀大小的块状,鲜白果洗净。

④将所有食材(猪小排、玉米、胡萝卜、蜜枣、莲子、薏米、鲜白果)下入洗净的炖锅内,加水至刚好淹没所有食材即可,加入1勺黄酒,大火煮开后改为小火慢炖2~2.5小时。

⑤待锅内食材全都被煮得软烂,加适量盐调味即可。

三、萝卜排骨汤

原料:猪小排300g,白萝卜1根,生姜1块,小葱1根,黑胡椒,盐,料酒。

做法:①白萝卜洗净,去皮切块,生姜洗净切片,小葱洗净切碎,放一旁备用。

②猪小排洗净冷水如果焯水,去除里面的血水与其他杂质。

③将焯好水的排骨下锅,加入适量冷水,再加入生姜片、1勺料酒,大火煮至锅内水开,随后转小火煮40~60分钟。

④待锅内的汤出现乳白色后,即可加入白萝卜块继续小火煮20~30分钟,直至萝卜块熟透。

⑤最后加入适量盐、胡椒粉调味,葱花调色即可。

四、土豆排骨汤

原料:猪小排400g,土豆2~3个,胡萝卜1根,干黑木耳10g,生姜1块,小葱1根,盐。

做法:①将土豆、胡萝卜洗净,去皮切成大小均匀的块状,黑木耳提前泡发,小葱切碎,生姜切片,放一旁备用。

②猪小排洗净,入锅加冷水、生姜片,大火煮沸,用铲子去除表面浮沫。

③将排骨捞出放入炖锅或者汤煲中,中小火煮1小时左右,加入土豆块、胡萝卜块、黑木耳,再小火继续炖煮约1小时,直至所有食材熟烂即可。

④最后加入适量盐调味,少许葱花调色提味即可。

五、香菇红枣排骨汤

原料:猪大排200g,鲜香菇200g,干枣5~6个,生姜1块,盐,料酒。

做法:①香菇去根洗净,用到在伞状体上划一个十字,干枣洗净,生姜洗净切片。

②排骨冷水下锅,加姜片、料酒,大火烧开去除血水和杂质,捞出沥水。

③将所有食材(排骨、干枣、香菇)放入炖锅内,加入适量冷水(刚好没过食材即可),大火将其烧开,再转为小火慢炖1.5~2小时左右。

④待锅内食材熟透,加入适量盐调味即可。

六、番茄排骨汤

原料:猪小排300g,番茄2~3个,生菜2朵,盐,料酒,生姜1块,小葱2根。

做法:①番茄洗净切块,生菜洗净,生姜洗净切片,小葱洗净切成葱花,放一旁备用。

②猪小排洗净,入锅加冷水、姜片(留一半后面用)、1勺料酒,大火烧开,去除排骨里面的血水和杂质,捞出沥水。

③焯好水的排骨加入锅内,加冷水、姜片大火煮开。

④倒入番茄,继续大火煮开后转为小火炖制约1小时。

⑤待排骨炖至软烂,汤汁香浓,加入适量盐调味,继续煮10分钟左右即可。

⑥最后撒上葱花和生菜,即可关火出锅。

七、冬瓜排骨汤

原料:猪大排400g,冬瓜500g,枸杞10g,生姜1块,盐。

做法:①冬瓜去掉皮与瓤,洗净切成大小均匀的块状,生姜洗净切片。

②猪大排洗净,入锅加冷水至刚好没过排骨,大火烧开,去除锅内水面的浮沫。

③加入姜片,转为中小火炖煮1~1.5小时,至排骨熟透。

④待排骨熟透以后加入事先切好的冬瓜块、洗净的枸杞、适量的盐,继续中火炖煮20分钟左右。

⑤冬瓜熟透以后即可关火。

八、海带黄豆排骨汤

原料:猪大排400g,鲜海带结300g,黄豆200g,生姜1块,盐。

做法:①鲜海带结清洗干净沥水(如果是干海带,需要提前泡水,仔细清洗干净后切成条),生姜洗净切片,黄豆提前用水泡发。

②猪大排清洗干净,下入冷锅后加水,大火烧开焯水,去除血水和杂质,捞出沥水。

③将焯好水的排骨、泡发的黄豆、姜片一起下锅,加水至超过食材高度2cm左右,大火煮开后转为中小火慢炖大约2小时。

④下入海带结继续小火慢炖30~35分钟至海带结炖熟。

⑤最后加盐调味即可。

温馨提示:通过以上关于小火慢炖,炖出营养炖出感情——8道不同口味的排骨汤内容介绍后,相信大家有新的了解,更希望可以对你有所帮助。