在生活中，很多人可能想了解和弄清楚如何烹饪和吃朝鲜蓟的相关问题？那么关于如何烹饪和吃朝鲜蓟草一样的答案我来给大家详细解答下。

如何烹饪和吃朝鲜蓟

朝鲜蓟对您是如此有益，如此美味！这是烹饪和食用的方法。

可以想象，如果您不是长大后食用朝鲜蓟，并且如果您是第一次遇到朝鲜蓟，它们似乎有点令人生畏！

从外观上看，朝鲜蓟的烹饪和食用方式并不明显。

朝鲜蓟实际上是蓟的花蕾。叶子（被称为“ act片”）覆盖着一个模糊的中心，被称为“ ch”，位于一个称为“心”的肉质核心的顶部。

心脏部位是完全可食用的（而且非常美味）。周围的纤维太硬，无法在普通朝鲜蓟中食用，但在小洋蓟中却可以食用。除了最里面的叶子以外，所有叶子都坚硬，您必须用牙齿刮擦它们才能吃嫩的部分。

如何煮洋蓟

您可以煮，烤，炖或炖东西，然后烤洋蓟。但是，我最喜欢的朝鲜蓟烹饪方法和最简单的烹饪方法是将它们蒸熟。我发现沸腾的朝鲜蓟倾向于使它们浸水，但是蒸朝鲜蓟会以适量的水分烹饪它们。

以下是我30多年来一直使用的蒸朝鲜蓟的方法。我在蒸开的水中加了月桂叶和一片柠檬，以给朝鲜蓟注入更多风味。

您可以在炉灶上或高压锅中蒸洋蓟。高压锅可以更快地煮朝鲜蓟，但是您对结果的控制却很少，而且很容易过度煮熟。

如何选择要买的洋蓟

以下是一些购买朝鲜蓟的注意事项：

选择在拾起来时会感到沉重的朝鲜蓟。如果感觉轻盈，它们可能会变干，而不是应有的多肉。如果挤压朝鲜蓟，叶子应该“吱吱”。这是告诉洋蓟新鲜的另一种方法。叶子应该以稍微分开的方式关闭，而不是张开。请记住，朝鲜蓟是花蕾，随着年龄的增长，叶子会张开。因此，朝鲜蓟的叶子可能张开了。“打过霜”是可以的。如果朝鲜蓟看起来像被霜冻了，那就不用担心了。实际上，这些被霜冻了的洋蓟比没有被霜冻的洋蓟味道甚至更好，并且因此往往要价不菲。

如何烹饪和吃朝鲜蓟

准备时间： 5分钟烹饪时间： 35分钟

配料

1个或多个大洋蓟1月桂叶1片柠檬

烹饪方法

如何煮朝鲜蓟

1切开叶尖： 如果朝鲜蓟的叶尖上没有刺，请用厨房剪刀剪掉尖端。此步骤主要用于美学，因为荆棘随着烹饪而变软，并且对食用朝鲜蓟的人没有威胁。但是剪掉它们会使朝鲜蓟更容易处理。

2切掉洋蓟的顶部：切约3/4英寸至一英寸的洋蓟尖。锯齿面包刀对此非常有用。

3除去底部的小叶子：向底部和茎上拉下所有较小的叶子。

4切掉多余的茎：切掉多余的茎，在朝鲜蓟上留下一英寸的距离。茎比朝鲜蓟的其余部分更苦，但有些人喜欢吃。茎的内心尝起来像心脏。

或者，您可以将整个长茎留在朝鲜蓟上，仅切掉茎的末端，然后用蔬菜削皮器将茎的坚韧的外层去皮。

5冲洗洋蓟：用冷水冲洗洋蓟。冲洗它们时，稍微张开叶子，以便水更容易进入内部。（在这里可以切断棘手的尖端，使朝鲜蓟更容易打开而不会被戳！）

6设置一个盛有水，芳香剂和蒸笼的 锅：在一个大锅中，放几英寸的水，大蒜，一片柠檬和月桂叶（这为朝鲜蓟增添了奇妙的风味）。插入蒸笼。

7蒸洋蓟：将洋蓟放在蒸篮上。盖锅。烧开，减少热量煮。

煮25至35分钟或更长时间，直到可以轻松摘下外面的叶子。

注意：朝鲜蓟也可以在高压锅中烹饪（高压下约5-15分钟）。烹饪时间取决于朝鲜蓟的大小。越大，烹饪所需的时间越长。

如何吃朝鲜蓟

朝鲜蓟可以冷或热吃，但我认为它们要好得多。它们可以蘸黄油或蛋黄酱蘸酱食用。我最喜欢的蘸酱是蛋黄酱，里面混有一点香醋。

1拉下叶子并浸入：一次拉下外面的叶子。将白色肉质末端浸入融化的黄油，油醋汁或调味汁中。

2将前端插入嘴中，朝下拉动，用牙齿刮去：紧紧抓住花瓣的另一端。放在嘴里，浸入一侧朝下，并拔出牙齿，去除花瓣柔软，稀烂，可口的部分。（为什么要浸一面倒？您的舌头是大多数味蕾所在的地方，因此，如果这样剥去叶子，您会得到更饱满的味道。）丢弃剩余的花瓣。

继续直到所有的花瓣都被去除。

当您到达带有紫色尖端的嫩内叶时，可以一次将其全部移除。浸洗并仅吃这些叶子的浅色部分。

3 刮出扼流圈：用小刀或勺子刮掉并丢弃覆盖朝鲜蓟心脏的不可食用的模糊部分（称为“扼流圈”）。

4将心脏切成薄片并食用：朝鲜蓟ich管的下方是心脏。将心脏切成薄片，然后浸入融化的黄油，香醋或调味酱中食用。

我最喜欢的朝鲜蓟蘸酱？加入一些素蛋黄酱和少许香醋。

温馨提示：通过以上关于如何烹饪和吃朝鲜蓟内容介绍后，相信大家有新的了解，更希望可以对你有所帮助。