藤萝饼的家常做法(藤萝饼是什么)

在生活中，很多人可能想了解和弄清楚松下烘焙魔法世界老北京藤萝饼的做法步骤的相关问题？那么关于藤萝饼的家常做法的答案我来给大家详细解答下。

紫藤又名藤萝。蝶形花科，紫藤属。它钩连盘曲、攀栏缠架，初夏时紫穗悬垂，花繁而香，盛暑时则浓叶满架，荚果累累，为原产中国的著名观花绿荫藤本植物紫藤在栽种，观赏的同时，也衍生出了大量与之相关的文化，成为众多艺术作品取材的对象。把紫藤花当做下酒菜，这可是与彼时的餐饮习俗相互契合的。在斋宴之中，紫藤花堪比素八珍的美味——食用紫藤花的风俗绵延传承至今。民间紫色花朵或水焯凉拌，或者裹面油炸，制作“紫萝饼”、“紫萝糕”等风味食品。(收起)

难度：掌勺(高级) 时间：1小时以上

主料

紫藤花400g 面粉145g 大油55g 水75ml 面粉145g 大油75g 芝麻粉适量 白糖300g 奶油40g 鸡蛋1个 白芝麻少许

老北京藤萝饼的做法步骤

1. 采摘回来的紫藤花，美美哒。

2. 将花枝去掉，洗净，晾去水份。

3. 放入无油干燥的玻璃瓶中，一层花撒一层白糖，腌制。

4. 将第一份面粉、大油、水，备齐，调制成水油皮。放置半小时。

5. 将第二份面粉和大油，调和成团，即为油酥。

6. 将腌渍好的紫藤花沥去糖水，与淡奶油混合。（我又加了些黑芝麻粉，提香吸水份）

7. 充分搅和均匀。即为奶油紫藤花馅儿。

8. 将水油皮、油酥各分为16份。

9. 以水油皮包裹好油酥。

10. 擀平。

11. 由下向上卷卷。

12. 再次擀平。再次由下向上卷卷，擀成圆形。

13. 包入馅儿，团好。收口向下。

14. 如此方法，做出16个饼坯。

15. 在饼坯上抹一层蛋黄液。

16. 撒上白芝麻。入190度烤箱烤20分钟左右。即可取出放凉食用。

小贴士

紫藤花含有较多的挥发油，还含有尿囊素、尿囊酸、廿七烷和二氢豆甾醇等成分，有解毒、止泻、消肿的功效。 适宜人群：一般人均可食用。

温馨提示：通过以上关于松下烘焙魔法世界老北京藤萝饼的做法步骤内容介绍后，相信大家有新的了解，更希望可以对你有所帮助。