淡水鱼要怎么做才好吃(淡水鱼的吃法的做法大全)

在生活中，很多人可能想了解和弄清楚淡水鱼就得这么做，学会了它，您就不会再说没胃口没食欲了的相关问题？那么关于淡水鱼要怎么做才好吃的答案我来给大家详细解答下。

嘎鱼，也叫黄腊丁、嘎牙子、黄鳍鱼、黄刺骨、昂刺鱼，各地叫法不同。主要分布于中国长江，是一种营养价值颇高的淡水鱼。富含蛋白质，和铜。能维持钾钠平衡;消除水肿。提高免疫力。调低血压，缓冲贫血，有利于生长发育。特别适合老人和小孩，且嘎鱼肉质细嫩，浑身就一根主刺，对于比较挑口又嫌吃鱼吐刺麻烦的人而言，是不错的选择。

原本，我是打算买来炖汤的，只是吃惯了海鱼的人，突然来吃淡水鱼，总感觉有点不舒服，淡水鱼身上固有的那股土腥味儿让我有些接受不了。于是，想想就把它做成重口的，用来当下饭菜好了。买来老豆腐与它一起，加入豆瓣酱，以及白酒的去腥功能，让这碗鱼吃起来味道好极了，里面的汤汁用来浇饭，敢说不用加菜都可以再吃上一碗饭。我家孩子原本说不想吃饭的，结果看到这碗鱼，吃了一口，又要第二口，硬是把一碗饭给吃光。

总说没胃口，没食欲的您啊，真的可以试试，保准能还您一个好胃口。如果买不到嘎鱼，这种方法同样适合各种淡水鱼。如是比较新鲜的海鱼，建议清蒸或者炖汤比较合适。对于豆腐的选择，有人喜欢北豆腐，有人喜欢南豆腐，相对于这种烹饪方法，我比较倾向于北豆腐，也就是老豆腐。有韧劲。里面的孔洞多，更多的吸收鱼的汤汁，吃起来口感更好。

原料：

嘎鱼500克，北豆腐300克，葱段2段，姜片4片，大蒜半头，香葱适量，生抽2调羹，老抽半调羹，白酒2调羹，糖半调羹，豆瓣酱1调羹，盐适量。

1.嘎鱼宰杀干净，把淀粉加盐抹在鱼身，用手把鱼身上那层粘液搓洗干净。如果鱼比较大，可以切大块。豆腐切块备用。

2.锅热，适量油，小火先把鱼两面煎一下定型。

3.煎好鱼后，加入蒜头，煎片。爆出香味。烹入白酒。待香气出来。

4.加生抽，老抽，葱段。翻动锅子让鱼均匀上色。注入热水。没过鱼身。待水烧开，加入白糖，豆瓣酱。盖锅盖中小火炖8分钟左右。

5.加入豆腐，继续炖煮8分钟左右。大火收汁，调入适量盐。豆瓣酱已经很有味道了，加盐前要先试试味道。撒葱花出锅。

小帖士

同样的做法适用各种淡水鱼。对于新鲜的海鱼，个人比较提倡用清蒸或者炖汤等比较保持原汁原味的烹饪方法。而淡水鱼，因本身带有一股泥腥味儿，觉得用这种重口的烧法，才香。所有的调料量请依据个人口味酌量增减。

温馨提示：通过以上关于淡水鱼就得这么做，学会了它，您就不会再说没胃口没食欲了内容介绍后，相信大家有新的了解，更希望可以对你有所帮助。