醉排骨的做法(醉排骨怎么做好吃窍门)

在生活中，很多人可能想了解和弄清楚今日惊蛰，做一道酸甜开胃醉排骨，吃进嘴里，醉进心里的相关问题？那么关于醉排骨的做法的答案我来给大家详细解答下。

如果你不知道做什么，那你就做饭；下班回家后，卸下一身的疲惫，这时候最适合好好吃肉了。

醉排骨是特色传统名菜，属于闽菜-福州菜，主要流行于福建福州等地。“醉排骨”的做法并不像它的名字一样，是用酒浸泡的。“醉排骨”的做法其实是将炸好的食材趁热放入调好的料汁中，趁热吸足味，这就叫“醉”，一道醉排骨，嘴里吃的是排骨，心里醉的却是思念。下面就看看这道醉排骨的家常做法吧。

材料准备：

排骨 400g 、鸡蛋 1个 、生粉、料酒、盐、生抽、醋、糖、葱、蒜末、番茄酱等适量调料

做法步骤：

1、排骨宰小节，洗净备用

2、排骨料酒、盐腌一段时间

3、排骨裹上蛋液和淀粉

4、下油锅，小火慢炸

5、炸至微微上色，捞出

6、油温再次升高时，复炸

7、料酒、盐、生抽、醋、糖、番茄酱调成味汁，将炸好排骨倒入盆中，加入之前调配好的调料汁，混合搅拌均匀，撒上蒜末、生姜末、葱末即可。

刚出锅的醉排骨凉凉的酱汁遇上炸透滚烫的排骨，更加容易入味，炸得香酥的排骨，表皮焦脆，肉质松软滑嫩，面浆很好得锁住了内里的水分，吃起来一点都不干。一口进去外面裹着的酱汁，均匀拌好之后酱汁入味，酸甜可口，吃进嘴里，醉进心里

配酒小贴士：其实，还有一种方法，可以让餐桌上的排骨更加美味，那就是为各种各样的排骨配上一款合适的红酒，酒香加上肉香，那才是真正的享受。比如，如果你想轻轻松松地来一杯葡萄酒搭配这道这道醉排骨舒心解乏，那么可以选择新年份，来自新世界产国的赤霞珠，它不需要陈年即开即饮，你会发现赤霞珠的轻盈，好喝又不甜腻，一杯接着一杯，细腻的单宁让你的小嘴撅到了一起，又慢慢的用酸度给你揉开了，简直就是享受人生。

温馨提示：通过以上关于今日惊蛰，做一道酸甜开胃醉排骨，吃进嘴里，醉进心里内容介绍后，相信大家有新的了解，更希望可以对你有所帮助。