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中秋团圆家常菜(中秋团圆饭菜单有寓意的)

在生活中,很多人可能想了解和弄清楚中秋团圆,家宴用这“3素5荤1汤”,9道菜照着做,好吃有面子的相关问题?那么关于中秋团圆家常菜的答案我来给大家详细解答下。

中秋团圆家常菜(中秋团圆饭菜单有寓意的)

万里无云镜九州,最团圆夜是中秋。中秋节对国人来说是一个重要的日子,这天家人团聚,月亮最为圆满,有团圆、美好的寓意,因此中秋节又称为“团圆节”,在家中吃上一顿丰盛的团圆宴,成了这个节日中少不了的习俗,中秋团圆,分享“3素5荤1汤”9道菜,家宴照着做,好吃有面子。

1、午餐肉蒸金针菇

食材:金针菇1把,午餐肉1小块,蒜、小米椒少许。

1、碗中加入少许蒜蓉,1勺白芝麻,1勺香醋,2勺蚝油,1勺白糖,1勺生抽,适量盐和鸡精搅拌均匀。

2、金针菇处理摆在盘中,中间铺少许午餐肉丝,淋上少许料汁之后再铺一层金针菇,再将料汁全部浇匀。

3、放入蒸锅蒸8分钟,撒上蒜蓉、小米椒、小葱,淋上适量热油即可。

2、宫保豆腐

食材:豆腐1块,木耳1小把,黄花菜少许,线椒、小米椒3根,蒜3瓣,小葱1根

1、碗中加入1勺料酒,3勺生抽,2勺白糖,1勺香醋,5勺清水,和少许淀粉,搅拌均匀备用。

2、锅中油热倒入葱、蒜,爆香,倒入黄花菜、木耳、线椒、小米椒翻炒3分钟。

3、加入焯好水的豆腐,淋上调好的宫保汁,焖煮5分钟后加入少许盐和鸡精调味即可。

3、鱼香茄龙

食材:长茄子、火腿肠、蒜薹、红椒1个、鸡蛋1个;番茄酱3勺,郫县豆瓣酱2勺,糖3勺,陈醋2勺,生抽2勺,料酒2勺,干淀粉1勺,盐,鸡精,葱姜蒜适量。

1、茄子的切法和蓑衣黄瓜一样,茄子两边垫上两根筷子,免得切断,直刀切成均匀的切下,大概切到五分之三的位置。

2、茄子反转过来,切背面,用斜刀开始从头切,序均匀切就行了。

3、鸡蛋加盐打散,用勺子倒在切好的茄子上抹匀,里外都要抹匀了,给茄子拍上淀粉。

4、油温6层热将茄子放在里面炸制外皮金黄后捞出控油。盘中摆放成合适的弯曲形状。

5、锅内加适量的油,放入葱姜蒜、干辣椒爆香锅底油。加入3勺番茄酱、2勺郫县豆瓣酱、小半碗水,3勺糖,2勺陈醋和生抽、料酒,勾兑适量的水淀粉,小火煮出来泡泡后,加入蒜薹,火腿肠,红椒丁,最后浇在炸好的茄子上就行了。

4、葱爆羊肉

食材:羊肉半斤、大葱1根;蒜3瓣、姜1块;米醋2勺、生抽3勺、料酒1勺、糖1勺、淀粉1勺、香油1勺、盐少量。

1、羊肉横刀切成薄片,大葱取葱白部分切滚刀块。

2、料碗中加入3勺生抽、1勺料酒、1勺糖、1勺干淀粉、1勺香油和少量的盐搅拌均匀备用。2勺米醋备用,3瓣大蒜和少量姜切末备用。

3、先把锅大火烧热,然后放入比平时炒菜稍多一些的花生油,烧至8成热的时候,倒入蒜片姜末炒2秒爆香。

4、将2勺米醋沿着锅边直接倒入油锅中,全程大火。迅速将羊肉和大葱倒入锅中开旺火翻炒。

5、倒入第二步调配好的料汁,大火翻炒十秒后即可出锅装盘。

5、红烧鸽子

食材:鸽子1只,姜1块,蒜1头,干辣椒适量。

1、鸽子清洗干净后切成大块,蒜用刀背拍开备用。

2、锅中油热,倒入2勺郫县豆瓣酱,炒出红油后加入大蒜和干辣椒爆香。

3、倒入鸽子块,少许姜片,翻炒至变色后倒入2勺生抽,1勺香醋。

4、加入没过鸽子块的清水,焖煮15分钟,最后加入少许盐和鸡精调味即可。

6、开屏鱼

食材:鲳鱼1条,青红椒各1根,姜1块,葱1根。

1、鲳鱼处理干净将背部切成均匀的片,切的时候腹部留下2厘米左右。

2、将鲳鱼放在盆中,加姜丝和葱丝,2勺料酒,少许盐,抓拌均匀腌制10分钟。

3、将鱼摆在盘中,摆出造型,撒上姜丝结、葱丝,蒸锅上汽后大火蒸10分钟。

4、蒸好后放上青红椒,3勺蒸鱼豉油,淋上少许热油即可。

7、清蒸大闸蟹

食材:大闸蟹,姜1块,小葱1根,紫苏。

1、蒸锅中加入适量清水,2勺料酒,1个紫苏包,少许姜片,1根小葱结,大火煮开。

2、螃蟹不用解绑,用水清洗干净后,将螃蟹肚子朝上放在蒸锅中。

3、根据螃蟹大小,一般3两以下的蒸10分钟,4两以上的螃蟹蒸15分钟,掌握好时间即可。

8、粉蒸肉

食材:五花肉1块,糯米1小碗,姜1块,红薯1个,小葱1根。

1、五花肉切成片,加入1勺料酒,1勺蚝油,2勺老抽,3勺生抽,少许姜末抓均匀腌10分钟。

2 、炒锅中加入花椒、八角、香叶、糯米和大米,小火炒至棕褐色后加入石臼中捣碎。

3、五花肉包裹打好的米粉碎,红薯切滚刀块铺在碗底。

4、五花肉放在红薯块上,蒸锅上汽后蒸40分钟即可出锅。

山楂水果汤

食材:山楂糕300克,香蕉1根,梨1个,藕粉2勺,蜂蜜1勺。

1、山楂糕切成小块、梨去皮切块,香蕉切片备用。2勺藕粉加入少量的水拌匀。

2、煮锅内加3碗水,将切好的山楂糕倒入,大火煮开后,中火继续煮10分钟。

3、锅中的山楂糕差不多都融化后,将切好的梨块放入煮2分钟。

4、将搅拌均匀的藕粉倒入,开大火搅拌至汤有些黏稠的状态。最后加入香蕉片,放入适量的蜂蜜拌匀即可。

我是市井觅食记,与世界交手多年,依然光彩依旧,兴致盎然!喜欢专注吃喝玩乐市井小事,每日更新菜谱和美食趣闻,关注我,享受美食不迷路。

温馨提示:通过以上关于中秋团圆,家宴用这“3素5荤1汤”,9道菜照着做,好吃有面子内容介绍后,相信大家有新的了解,更希望可以对你有所帮助。