四川夫妻肺片的做法(四川菜夫妻肺片正宗做法)

在生活中，很多人可能想了解和弄清楚没有失败 简单4步做好一道四川美食 夫妻肺片 家人们都爱吃的相关问题？那么关于四川夫妻肺片的做法的答案我来给大家详细解答下。

经常去饭店吃饭的人，到饭店必点的一道菜，它就是川菜中非常有名的一道菜 “夫妻肺片”那么夫妻肺片到底是什么？很多人会说这个材料是用牛肉做的，我的回答是不全是。夫妻肺片到底好吃在哪里呢？今天就来跟大家说说关于夫妻肺片的做法。

夫妻肺片

相传在清朝末年，有一对名叫郭朝华、张田政的成都夫妇以走街串巷挑担叫卖凉拌肺片为生。因为其原用的原料都是一些牛肉店废弃不用的牛肺、牛心、牛肚、头皮等边角料，加上夫妻二人在游街叫卖时形影不离，人们就将他们所卖的凉拌肺片称为“夫妻废片”。后来由于他们觉得“废”字不好听，便取名为“夫妻肺片”，从此便流传了下来。

制作材料有：主要有牛肺、牛舌、牛头肉。牛肚、牛心、牛肉 （可以根据自己的喜好加减)

调料有：料酒，酱油，油酥花生米末 卤水 味精、花椒粉、花椒、八角、桂皮、香油、精盐

制作方法：1，制作时把原料用开水焯一下捞出浮沫见肉呈白红色，然后捞出。

2， 锅内放水和卤水 放入焯好的原料。再把花椒、八角、桂皮、葱、姜做成的调味料包。放在汤锅内

3，水开以后去掉浮沫。用小火煮。约四小时。酥烂后捞出。把煮熟的各种原料切成长方片，码放在盘内（肉要等到完全冷却后再切，不容易散；可以用锋利的面包刀来切，比较长、锯齿型的刀刃能很容易把肉切成薄片）

4 ，碗内放主原料用的卤汤、精盐、香油、辣椒油、花椒面、儿油酥、花生米末。淋在在盘中，这道夫妻肺片就做好了。这道菜色泽美观，质嫩化渣，麻辣浓香

一道简单的美食就做好了，后面我也会持续给大家分享各种美食的做法，希望大家在这里不只是收获了一道美食的做法更是收获了一份快乐 大家可以点赞加关注我，我会持续分享更多好吃的美食做法给大家

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