什么鸡蛋蛋白多(哪种蛋的蛋白含量高)
在生活中,很多人可能想了解和弄清楚大量上市!这3样蛋白是鸡蛋的好几倍,中老年要多吃,精神头足的相关问题?那么关于什么鸡蛋蛋白多的答案我来给大家详细解答下。
人体内最不可缺少的就是蛋白质,可以说没有蛋白质,生命活动就无法进行。尤其是对中老年人来说,随着年龄的增长,身体内的蛋白质会快速流失,因此更需要补充。
提到补充蛋白质,很多都会说“多吃鸡蛋不就好了嘛”,但是鸡蛋不能吃太多,否则会导致胆固醇的增高。还有一些食物蛋白质比鸡蛋高出很多倍,上了年纪可以多吃,增强免疫力,对身体也很好!
一、花生
推荐做法:【挂霜花生】
1.首先我们准备适量的花生米,用清水淘洗几遍去除表面的灰尘和杂质,洗干净以后放在一边晾干水分备用,这一步一定要把水分完全晾干,否则炸的时候容易脱浆。
2.把晾干水分的花生米倒入盆中,打入两个鸡蛋搅拌均匀,蛋液更够增加花生的黏性,再分次加入适量的淀粉继续搅拌,让淀粉均匀裹在每一粒花生米上面,裹成这种干燥无水的状态就可以了。
3.锅内烧油,把花生米倒在笊篱中,筛出多余的淀粉,油温大概三成热时倒入花生米开小火浸炸,花生米一定要低油温下锅,让热力慢慢渗入到花生内部,油温太高的话会出现表面炸糊,里面还不酥脆的现象。
4.经常翻动让花生米均匀受热,随着温度的升高锅内会出现噼啪的炸裂声,这是花生米受热膨胀、变脆的过程,继续保持小火炸制,直至炸裂声消失,花生炸酥、炸成金黄色时倒出来控油。
5.锅内加入少许清水,放入两勺白糖开小火把白糖搅化。当大气泡变成小气泡,倒入炸好的花生米快速翻炒,让糖汁均匀裹在花生表面。
这个时候关火,利用余温继续翻炒,温度逐渐降下来糖霜就挂好了。
二、腐竹
推荐做法:【烧腐竹】
1.腐竹用凉水泡上几个小时;青圆椒半个,切成菱形片,红线椒两个,斜刀切成片。木耳泡发,大葱白切成马蹄片,姜和蒜、西红柿都切成片,放在一起备用。
盆里打入一个鸡蛋,倒入玉米淀粉,加水搅拌成糊,粘稠度能拉丝就可以了,然后倒入腐竹,搅拌均匀,尽量把每一个腐竹上面都挂好糊。
2.锅内倒油,油烧至微微冒烟时,也就是5成热,慢慢的抓入腐竹,这个过程一直开中火,捞出比较小的淀粉疙瘩,慢慢的把腐竹炸至金黄色,外表变硬起泡,就可以倒出控油。
3.锅内留油,把干红椒,葱,姜,蒜倒入锅内爆香,倒入辣椒酱翻炒几下,倒入西红柿,一定要炒出西红柿的汁水,这一步很重要,这样的汤汁才好看,有味道。
再倒入青红椒和木耳,翻炒几下后,加入清水、食盐,鸡精,胡椒粉,白糖,蚝油,翻炒化开调料。加入老抽调底色,勾入水淀粉,稍微收一下汤汁,然后倒入腐竹,让腐竹吸收汤汁,开大火收汁,出锅装盘。
三、鸡肉
推荐做法:【香菇焖鸡】
1、准备适量的干香菇,清洗干净以后,浸泡两遍,泡软以后取出来,去除硬根。浸泡香菇的水要留着备用。然后把香菇放入锅中,加入适量的清水煮2分钟。两分钟给以后把香菇倒出来,用清水冲凉,切成小块备用。
2、鸡腿清洗干净后剔除骨头,切成均匀小块。生姜切片、大葱切成马蹄片,和鸡块放在一起。加入食盐2克、胡椒粉2克、白糖少许提鲜,老抽3克调色,料酒5克去腥,生抽10克,顺着一个方向,把料汁打进鸡肉里面腌制10分钟。
3、10分钟以后抓入一小撮淀粉,锁住鸡块中的水分。倒入香菇,加入适量的香菇水增加鲜味,抓拌至鸡块把水分全部吸收,淋入一些芝麻香油拌匀。然后把鸡块装入碗中,放入蒸锅里面,盖上锅盖蒸20分钟。
4、20分钟以后,把蒸好的香菇鸡取出来,倒入盘中,撒上葱花,美味即成。
(开心)
温馨提示:通过以上关于大量上市!这3样蛋白是鸡蛋的好几倍,中老年要多吃,精神头足内容介绍后,相信大家有新的了解,更希望可以对你有所帮助。