在生活中，很多人可能想了解和弄清楚二月二龙抬头，老传统要懂，做1样吃2样，寓意风调雨顺福气多的相关问题？那么关于二月二龙抬头是什么意思吃什么的答案我来给大家详细解答下。

俗话说：“二月二，龙抬头，大家小户使耕牛”，这时春暖花开，万物复苏，春耕即将开始，要示敬龙祈雨，让老天爷保佑新的一年风调雨顺。在二月二龙抬头这天，民间还有不少的习俗，老祖宗留下的“做1样吃2样”要知道，老传统有讲究，做好一整年健康好运。

一：龙抬头，记得要“剃龙头”

俗话说：“二月二剃龙头，一年都有精神头”，在民间有“正月不剃头”的说法，不少人都不会在正月理发，留着二月二剪发，人们还认为这天剃头会鸿运当头、福星高照。小孩要“剃喜头”，保佑健康，大人要“剃龙头”，辞旧迎新，寓意新的一年能带来好运。

二：龙抬头，这2种传统食物要记得吃

吃“饺子”

在北方什么重要的节日都少不了饺子，因为饺子长得像耳朵，所以在这天也被称为“龙耳”，同时饺子里包的有菜，寓意着“有材”，表示新的一年财运滚滚来，事业节节高升。

【小茴香饺子】

1.和面：

准备面粉200克，加入食盐2克，增加面的筋性，放入半个鸡蛋，用清水和面，边倒边搅拌，搅拌至没有干面粉，下手揉成软硬适中的光滑面团，用盘子盖住，密封饧面10分钟。

2.调馅料：

准备五花肉馅200克，切点姜末、葱花，和肉馅放在一起，加入食盐1克，鸡粉2克，味精1克，十三香1克，老抽2克提色，蚝油3克提鲜，放入少许白糖，把刚刚剩下的半个鸡蛋也放在里面，顺着一个方向打出肉馅的胶质，这样肉馅更容易成团，不会松散。

准备一小把茴香，清洗干净后切碎，放入肉馅里面，搅拌均匀，淋入香油10克继续拌匀，香油能够锁住馅料中的水分，口感更加鲜嫩。

3.包饺子：

这个时候面饧好了，在案板上撒上面粉，把面团取出搓成长条，揪成大小均匀的面剂子，在面剂子上撒上干面粉，使每一个剂子都均匀裹上面粉，这样擀饺子皮的时候，不容易粘擀面杖和案板，把面剂子摁扁，擀成中间稍厚边缘稍薄的饺子皮，这样包出来的饺子不易破皮露馅。

全部擀好之后，在饺子皮上放入适量馅料，把面片对折再放在虎口处，大拇指用力一挤，饺子就包好了。

4.煮饺子：

锅内烧水，水烧开以后下入饺子，用勺子轻轻推动防止粘锅，盖上锅盖煮2分钟，水沸腾以后打开锅盖，淋入少许清水，水烧开以后再次淋入清水，重复操作三次，这称为“点三水”，这样煮出来的饺子口感更加劲道，不易破皮。

大约煮制5分钟，煮着饺子全部飘起，变得鼓鼓的即可出锅，配上醋或者辣椒油，口感更好，一道清香可口的茴香饺子就做好了。

吃“馅子”

在河南，二月二早晨都会煎馅子。听老人讲，之前蝎子、蜈蚣特别多，早晨做饭时，如果不小心就会被蛰到，豆芽、土豆丝、胡萝卜丝类似于蝎子、蜈蚣的形状，就把它们煎来吃，除害虫平安健康。

【煎土豆饼】

1.准备食材：

准备土豆两个，把外皮削干净，先切成薄片，再切成细丝放入盆中。

准备胡萝卜半根，也切成细丝。

再切点青椒丝放在一起，主要用来配色。

全部切好以后放入清水中洗干净，控干水分放入盆中，用一块干净的布把上面残留的水分吸干，这样在调味的时候，味道不容易流失。

2.调馅料：

盆中加入一勺食盐和白糖提鲜，两勺鸡精，少许胡椒粉，抓拌一下，让调料均匀裹在土豆丝和胡萝卜丝上面，淋入适量的香油抓匀，以免烙制的时候食材大量出水，打入一个鸡蛋使劲地抓揉一会儿，把土豆和胡萝卜丝抓软、抓出水分，再放入一勺淀粉和150克左右的小麦面粉，把食材搅成一个粘稠的菜团即可。

3.开始煎制：

锅中油烧热以后，放入一个模具，把调好的馅料装在模具里面，把表面铺平整，再把模具取下来，土豆饼的生坯就做好了，依次多做几个饼坯，保持小火大约烙2分钟，一面煎至金黄后翻过来之后再烙2分钟，就这样来回多翻几次，烙制5分钟左右，土豆饼呈两面金黄色时即可出锅，一道外酥里软的香煎土豆饼就做好了。

虽然这都是一些民间习俗，但这也是我们对新的一年美好生活的寄托，除了这些习俗，大家还知道哪些习俗，欢迎在评论区分享。

温馨提示：通过以上关于二月二龙抬头，老传统要懂，做1样吃2样，寓意风调雨顺福气多内容介绍后，相信大家有新的了解，更希望可以对你有所帮助。