中秋节做月饼教程(如何做中秋月饼)

在生活中，很多人可能想了解和弄清楚中秋节快到了，教你在家做月饼的相关问题？那么关于中秋节做月饼教程的答案我来给大家详细解答下。

中秋佳节将至，月饼当然是必不可少的一部分，除了皮酥肉鲜的苏式月饼，还有松软香甜的广式月饼，你更喜欢哪一种呢？

今天，同济大学的食堂大厨为大家带来了莲蓉蛋黄和五仁月饼的制作方法，一起来学习吧！

此前，大厨也教大家做过鲜肉月饼哦~喜欢吃咸月饼的点→酥到掉渣！跟同济食堂大厨学做鲜肉月饼

莲蓉蛋黄/五仁月饼

面粉、糖浆、枧水、油、蛋液、蛋黄、莲蓉馅料、五仁馅料、玉米淀粉

- 做法 -

1.将糖浆、枧水和油混合均匀后倒入面粉中和成面团。

2.面团和好后静置发酵。

3.将饼皮和馅料分成固定大小，饼皮约40g、馅料约90g。

蛋黄莲蓉月饼馅料制作：将烤好的蛋黄包入莲蓉馅料中

五仁月饼馅料制作：将现成的馅料搓成圆形

4.饼皮压扁成圆形，并把馅料包入。

5.将包好的球形半成品在玉米淀粉中滚一下再放入模具压制。

6.月饼全部压好后放入烤盘，烤箱200度预热，200度烤，入烤箱烤5分钟，待花纹定型后，取出来涂抹蛋液。

7.再放回烤箱中，继续烤制15分钟即可。

- 完成 -

- 小贴士 -

1.包好的球形半成品在玉米淀粉中滚一下再入模具压制，也可月饼模具内撒上一些淀粉防止粘粘，粉在模具中晃一晃，将多余的粉倒出即可。

2.刚出炉的月饼，饼皮较为干硬，待保存2-3天后饼皮会渐渐变得柔软油润。

赶紧来尝试吧！

资料：同济大学

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温馨提示：通过以上关于中秋节快到了，教你在家做月饼内容介绍后，相信大家有新的了解，更希望可以对你有所帮助。