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蒸各种菜的做法(如何做出好吃的蒸菜)

在生活中,很多人可能想了解和弄清楚入伏后就馋这个菜,简单一蒸,营养消暑又解馋,一周5次吃不够的相关问题?那么关于蒸各种菜的做法的答案我来给大家详细解答下。

蒸各种菜的做法(如何做出好吃的蒸菜)

夏至过后入伏也近在眼前,现阶段正是一年中最为潮湿闷热的时间段,也是“上蒸下煮”的梅雨季,稍微活动一下就满头大汗,虽然体感非常不适,但却是各种时令植被的疯涨期,尤其是豆角,三天不见就能长几十厘米长,清脆清香、常吃开胃消暑的豆角,入伏吃正合适。

作为土生土长的农村人,入伏后最馋的菜就是蒸豆角,拌上蒜泥简单一翻,开胃又爽口,当饭吃都没问题,一周5次吃不够。这菜虽然看着简单,但是做起来不是坨块、就是粘连,非常影响食欲,下面,我就给大家分享一下做蒸豆角的秘诀,保证不粘连不变色,清脆清香还可口。

【蒸豆角】

1.首先,准备一把洗净的长豆角,切成豆角粒放在稍微大点的盆中,打入一个鸡蛋用筷子搅拌,加鸡蛋主要是为了增加营养、增加松软的口感,同时还能防止粘连。

2.拌匀以后撒入适量的面粉,让豆角粒都裹上面粉,裹至完全干燥的状态就可以了,面粉不要过多,不然吃着发硬还容易粘。

3.然后淋入适量的植物油,加入食盐2克再次拌匀就可以了,植物油能够有效防止粘连,蒸出来更香。

4.烧半锅开水、放上篦子,把豆角均匀地铺在里面,中火蒸5分钟就可以了,千万不要蒸太久,不然口感发面、还容易坨。

5.5分钟以后取出豆角,趁热快速抖散、凉了就粘在一起了,然后加入鸡粉1克,放入蒜末、淋入一点芝麻香油,颠盆拌匀就可以装盘食用了。

俗话说“靠山吃山、靠水吃水”,咱大平原上的河南人,靠的就是地,吃的就是自家种的粮,这蒸豆角别看简单,还真就是两天不吃想得慌,顿顿吃都不嫌烦的地道农家味,啥时候都忘不了,啥时候也舍不掉。5步蒸菜法,每一步都有讲究,记住这5个窍门,蒸菜不粘不坨不油腻,好吃不上火!

第一美食编辑:小雅

温馨提示:通过以上关于入伏后就馋这个菜,简单一蒸,营养消暑又解馋,一周5次吃不够内容介绍后,相信大家有新的了解,更希望可以对你有所帮助。