香料搭配口诀表(香料知识及配伍技巧)

导语：香料搭配中常用的小技巧，所谓的四两拨千斤有时候并不复杂

香料的应用，有着复合多样的美丽，而对于多数的朋友而言，日常的应用中其实并不需要太多的种类的香料，简单几种香料也已经足够展现香料的魅力。今天我们便来聊聊在日常简单的香料搭配中，哪些十分实用的搭配小技巧。

丁香，一种我们日常中使用频率较多的香料，它常被用于营造后香，一些常用的搭配方式可以让它有更为多样的表现。如果觉得丁香味道太冲，那么就搭配一些陈皮使用，这样可以使得它的味道变得柔和些。如果想要香气更为悠长，那么搭配小茴香、莳萝子、茴芹籽这样的香料。如果想要回口的香气更为饱满，那么可以考虑木香、甘松、砂仁。

如果觉得草果的香气太过厚重，那么也搭配少量的陈皮，这样便可以使得整体香气变得轻柔些。如果觉得超过香气不足，又怕加量带来腻感，那么加些草蔻可以较好的解决。在含油量较高的环境中，减少草果的一些用量，搭配一些白芷使用，整体效果更好。

白芷，使用前最好用温酒泡一会，使用时搭配白蔻可以更好的应对异味，对于一些整体清新口味，那么可以用它搭配香茅、小茴香来使用。在麻辣口味中，白芷搭配白蔻用量较大时，可以很好的营造浓郁的辣香。白芷搭配草蔻可以更好的适配鸡肉这样的食材。

八角的香气总体比较浓郁，若是觉得八角的香气太过突显，那么可以少量搭配小茴香来调节，也可以搭配陈皮使它的味道醇厚些，也可以搭配少量的白蔻来调节它。若是觉得香气太过单一，除了最常见的搭配桂皮外，还能搭配一些花椒增强回味，也能搭配一些甘草来提升甜香。

使用花椒，若是觉得麻香不足，那么可以考虑良姜、红蔻、荜菝这样的香料，它们的简单搭配使用，就是一加一大约二的效果。辣椒觉得太辣，那么香茅、罗汉果、甘草这几种香料都可以选择来调节辣度。使用灵香草、排香时觉得味道太冲，那么加入少量的藿香，可以减少二者的冲劲。

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