在生活中，很多人可能想了解和弄清楚冰冻鸭做脆皮烧鸭不耐火，不说不知道还有这些细节！的相关问题？那么关于冰冻鸭做烧鸭怎么做才会好吃的答案我来给大家详细解答下。

很多人认为做脆皮烧鸭时，如果使用冻鸭子来烧制的话，鸭子可能更耐火？其实不是这么简单的，至于鸭子烧制到底耐不耐火，这是由多方面的因素来决定的，不是说冰冻鸭子烧制就更耐火了，而是有时候很耐火有时候又不耐火，下面我们就一起来看看原因吧。

1、冻鸭需要自然解冻。

冻鸭都是经过冰冻条件保存的，在低温下已经变得一只只硬硬的，整块整块硬硬的，在做脆皮烧鸭烧制前，就要对鸭子进行解冻。鸭子解冻的方式有很多种，有的人采用急速解冻法，有的人采用自然解冻法，在这里我们建议你采用自然解冻法，让鸭子经过一定的时间比较自然地进行解冻，这样才有利于鸭子的完全彻底的解冻，如果鸭子解冻不完全彻底的话，对后面的烧制是影响很大的。

2、冻鸭不耐火。

为什么说冻鸭不耐火？按理说鸭子是从解冻来的，鸭子不是更耐烧吗？但是你不知道，平常你说的鸭子更耐烧，那是因为你的鸭子当时没有完全彻底解冻而造成的。就因为你的鸭子没有完全解冻，做脆皮烧鸭烧制时，造成烧鸭要烧很久也不上色，里面的鸭肉烧很久也没有完全熟透，而外面的皮肉早已烧焦了！至于冻鸭不耐火的原因，在下面即介绍。

3、冻鸭肉质松散了。

由于长时间处于低温冰冻的环境下，鸭肉肉质结构已经遭受到了破坏，变得很松散了，一经完全解冻之后，鸭子身上的肉质不再像新鲜鸭子那么结实，而是松松垮垮的，不仅烧制出来的烧鸭不容易造型，而且这时候的鸭子已经不耐火烧了，比较易烧熟，不注意控制火力是很容易烧焦、烧得过于干巴的。

因此，总结做脆皮烧鸭时，冰冻鸭如果解冻不完全不彻底，烧制时就比较耐火，要注意外焦而里不熟的情况；当鸭子完全解冻之后烧制，反而不那么耐火了，就要注意特别控制好火候火力，待烧鸭合适的上色、成熟之后适时出炉便可！

温馨提示：通过以上关于冰冻鸭做脆皮烧鸭不耐火，不说不知道还有这些细节！内容介绍后，相信大家有新的了解，更希望可以对你有所帮助。